考察甜品店回顾感受

甜品店试吃考察，我们来了!今天下午我们两个才来到了天通苑南华联商场的酒窝甜品，没想到这个时间段生意还挺好的。

这家店我之前来过三次，感觉这里环境非常优雅，也吃过它家三种产品。一种是杂果西米露，一种是港式经典杨枝甘露，今天吃的是榴莲双皮奶。

杂果西米露的水果很多样，椰汁很鲜美。杨枝甘露的芒果很新鲜，芒果汁很甜美。今天的榴莲双皮奶又让人惊艳到了。

以往在后海或者南锣鼓巷吃到的双皮奶都是胶装的，顶多有一点甜味，所以我点双皮奶的时候心里也是打鼓的，这个东西值28块钱吗?

但是吃到口中的时候，这个双皮奶就好像稀饭一样，是很稠的奶露，一口一个丰满和充实，再加上榴莲的独特香味，真的是我吃过的双皮奶里，最棒的一个!

值得留意的是，就像饮品店冬天可以做热饮一样，这里的绝大多数甜品都有冷热两种配置，所以说夏天做冰品，冬天做热品，一点也不影响生意。

尤其是冬天外面天寒地冻，在屋里逛商场的人来一碗暖暖的甜品，对于寒风的抵御程度也能增强很多呢!

今天我在店里的一个小时里，店家一共卖出了10份产品，我买了一个28的甜品，一位女士买了两份甜品，其它的男士女士买的都是20元的奶茶。

我估算了一下，算的不恰当的地方还请大家指正。这个店，在北京，一小时的营业额是20元/份×10份=200元，一天12个小时的营业时间，按6小时计算，一天的营业额就是200元×6=1200元。

这个营业额有的时候多，有的时候少，周末的时候会多一点，平均算下来，一个月也有4万以上的营业额，那么还是赚钱的。

另外值得一提的是店里的装饰，它们家墙壁上的灯饰是把各个水果的形状画成了几何图形，配上英文，用灯打亮，特别有现代感。而且一排排壁灯装修的时候隐藏得很好，没有露在外面，特别干净整齐。第二次来的时候也发现它家有很多儿童书籍，特别适合父母给孩子看，一旦孩子沉浸在书籍里以后，待在店里的时间就会变长，非常容易再消费。

它家的座椅是木桌和皮椅，中间有绿植相隔，环境很温馨。今天偶然抬头一看天花板，也很有意思。

黑格子下面的灯是分岔、开放式的，这样灯的数量不用很多就可以照明很大的面积。我也注意到，他们在黑格子上绑了很多的干花，这样猛然一抬头就不会觉得太单调。干花虽然不是鲜花，但还是具备一定的美感，而且绑了那么多，也挺用心的。

总结：

甜品店比饮品店要高档一些，甜品店里不但包含饮品店的产品，而且也有很多饮品店做不出来的产品，所以甜品店的装潢更大更讲究，而且产品价格要更高。

但是甜品店又跟饮品店很像，都是容易受到季节的影响。饮品店在冬季会推出热饮，而甜品店也会做出冷热两种甜品来满足不同气温环境下顾客的需要。

这也给想做周期性项目的创业者带来了信心，并不是气候转凉生意就马上不好，而是大家对你的产品认可，自身也需要的情况下，还是会来光顾你的生意的。

我觉得对于一个开业很多年的甜品店来说，继续把好产品关是最重要的，而这家酒窝甜品的取胜之处80%就在于自己的产品。