投资额度:21-50万
所属分类:餐饮
公司名称:重庆巴奴饮食文化有限公司
巴奴,创立于2001年,开创了毛肚火锅品类,专注毛肚火锅18年。拒绝火碱发制,国内率先采用天然“木瓜蛋白酶嫩化技术“制作毛肚,推动火锅行业更加绿色健康。在巴奴的带动下,2015年全国火锅业呈现“毛肚热”。至今,毛肚点单率在全国超越羊肉、牛肉,成为火锅的头道招牌菜。在中国餐饮行业,首个提出 “产品主义“理念,用真材实料的产品赢得顾客口碑。
巴奴毛肚火锅现有65家直营店,覆盖北京、上海、西安、郑州、苏州等20个城市,成为北京、郑州等地顾客必打卡餐厅。在重庆自建底料研发及加工基地,3个国内先进的集加工、仓储、物流配送为一体的现代化中央厨房,面向社会开放。
重庆底料加工厂
2013年,巴奴投资3000多万,在重庆江津购地20余亩,重新构建行业领先的底料加工厂,聘用工龄5年及以上的重庆本地炒料师炒制地道的重庆味道。在食材的选择上,从全国各地采购好食材,让顾客吃上有着 “食材本身味道”的健康好火锅,更保证底料味道的统一和质量的稳定,为实现品牌稳定发展奠定基础。
从研发到生产,巴奴始终相信:重庆地,才能保证好材料;重庆人,才能把握正宗重庆味道。
中央厨房
巴奴央厨2.0版,位于原阳餐饮中央厨房产业园,总投资约1.5亿,占地50亩 ,可满足近百家直营门店同时供应。
中央厨房,荣获ISO9000(质量管理体系标准),ISO22000(食品安全管理体系认证)两项国际标准双重认证。从源头采购产品,每日对产品'变态'审核,并与专业检测机构合作定期抽检重要产品,建立完善食品安全风险体系,实现了从采购源头到餐桌的安全可控。中央厨房分蔬菜加工、毛肚涨发、配送等专区,并配备智能化货架、机器人等现代化设备。全方位温控系统,保证食材最健康的本色状态。31米全新毛肚涨发线,由单一电加热升级为电气两用设备,并新增清洗过滤系统,从温度、浓度、速度全面保障毛肚涨发。
1.具有一定的经济实力和良好的个人信誉;
2.认同巴奴品牌和公司的经营管理模式;
3.能严格执行公司的质量方针、服务规范、环境卫生规范;
4.比较熟悉当地消费特点、品味、习性、饮食习惯及主要竞争对手的营业状况;
5.能严格履行对公司的义务。
1.在开业前提供装饰装修标准化图纸一套;
2.定向培训店经理、前厅主管、厨师长和打汤师和刀工各一名;
3.开业时由总部派主管级别的前厅后厨专业人员各1名,提供为期15天的服务支持。
4.开业后半年内,总部每月派前厅、厨房专业人员到店全程观察两餐时间,发现问题,分析原因,提供可操作的“一店一策”方案解决问题。半年以上一年以内两个月一次,一年以上三个月一次。
5.公司每年召集加盟商组织三次培训,召开一次年会,分配在四个季度进行,公司根据情况收取会务费。
6.总部平时的各方面创新,只要投放市场得到顾客认可,立即无偿转交各加盟店的使用,使当地顾客感觉到巴奴品牌实力和常吃常新。
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