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干货:餐饮淡季50种餐饮企业促销方法

发布时间:2020-09-11 15:54:14 发布人:鲁西肥牛

饮食营销不仅是指简单的饮食促销、广告、宣传、宣传等,还包括饮食经营者为了满足顾客,实现饮食经营目标而开展的计划、组织广泛的饮食产品和服务活动。
干货:餐饮淡季50种餐饮企业促销方法

饮食营销不仅是指简单的饮食促销、广告、宣传、宣传等,还包括饮食经营者为了满足顾客,实现饮食经营目标而开展的计划、组织广泛的饮食产品和服务活动。不仅是零碎的饮食促销活动,也是完整的过程。

50种饮食企业促销方法,主要内容包括各种主题之夜、文化活动链接、折扣优惠方法、兴趣活动报酬、纪念礼物赠送等,从各个方面提高餐厅的知名度,提高餐厅的销售额。当然,并非所有的方法都适合消费者,希望大家能够参考。

一、特定日活动促销

1 节假日活动(全球的、传统的与非传统的)

餐厅可以利用全球节日,包括传统节日和非传统节日,吸引顾客来餐厅参加节日。例如,中国传统(春节、元宵节、端午节、中秋节、国庆节、劳动节、教师节、儿童节等),非中国传统(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。

2 特别纪念日

餐厅根据自己的市场营销需求,事先列出特别的节日计划,结合新菜、节令特别菜等节日,例如大众评价网发表的517我吃食品节等,发表特别的节日,制定组织活动的计划。

3 答谢日

餐厅根据自己的情况,计划每年的店庆日、店庆月、VIP感谢日,以庆祝的方式提高品牌友好度和知名度,在顾客心中形成持续的影响力,设计纪念活动和礼物。

4 顾客特别日

根据客户的职业、性别、年龄类型,制定感谢特别活动日/周计划。例如大学新生日(合格通知书)、教师感谢周、护士/医生、记者优惠日、女性之夜、设计师之夜……联系不同类型的客户,通知当天/周内吃饭,可以得到什么特别的优惠呢?

5 社会公益日

根据当地情况,餐厅可以设定特定的慈善日,或者转行规划特别活动,如环卫工人、慈善捐款、社会热点事件的主人公合作(当天的销售额/某菜销售额的捐款额)……在提高餐厅知名度的同时,积极投身社会公益,提高品牌友好度。

二、文化活动策划

6 厨艺学习/比赛

让厨师来到餐厅,表演他的烹饪技巧,边做边教,让对烹饪感兴趣的顾客(女士多)学一点。制作的作品,第一部免费让顾客品尝,第二杯花钱买。或者组织客户自愿报名参加比赛,餐厅厨师教客户做餐厅的主菜、新菜等活动,最终评价前几名优胜者,发行相关奖证和其他优惠券奖品。

7 与餐厅文化相关主题

餐厅举办了一系列主题活动,与餐厅主营业务相关的文化,如墨西哥文化之夜、法国电影之夜……

8 与体育活动链接

将用餐和观看或参加体育活动链接起来,比如世界杯期间,比赛转播,注意餐厅的氛围配置,在餐厅的角落设置相关的简单体育活动设备,提供顾客的活动。

9 电影或电视节目的主题餐会

根据本时段热度较高的影视剧,设置主题日活动,或联系电视台影院等机构合作,举办粉丝会等活动聚餐。

10 博采之夜

为了提高顾客的兴趣,特别设立幸运之星等抽签活动,使顾客获得博采的兴趣。进行摇色子、猜鱼的重量……交流兴趣博彩活动,设置丰富的奖品,吸引顾客。

11 与当地的慈善团体、教堂和俱乐部合作

餐厅与慈善团体合作,可以争取将慈善活动放在餐厅举行,扩大影响,费用由赞助商支持,餐厅也可以做出贡献。教堂和餐厅合作举行婚礼。可以赢得各种俱乐部来餐厅的活动。

12 主题式打扮

餐厅为了形成某种风格的饮食氛围,让服务员穿着XX主题风格的服装(服装、鞋子、装饰品)。或者当天穿着白色/超短裙等特定类型的服装来店里消费,可以特别享受XX福利优惠。

13 与特殊团体合作举办教育性展示活动

利用餐厅与特殊群体合作开展教育性展示活动。例如,上海肯德基公司曾与环境保护协会合作在餐厅(天山路店)向青少年举行过环境保护教育活动。

14 天气特惠日

例如,餐厅在雨天(或其他天气)的夜晚吃饭时,选择以雨天为题材的歌曲播放,或者推出雨天特别优惠/料理等。

三、折扣优惠办法

15 抽签/摇奖

当服务员将账单交付给客户时,他们可以让客户抽奖。奖励可以是优惠券、下次菜肴折扣、这次账单折扣、饮料免费、食物费用随意等各种惊喜折扣。

16 第二份半价/免费

如果有人想和家人过结婚纪念日和生日,餐厅可以请他们俩来,两个人吃饭,只付一个人的钱。对于在这家餐厅举行过婚礼的新婚夫妇来说,如果在婚礼纪念日前接到餐厅的邀请和优惠,会很高兴成为餐厅的老顾客。

17 意见优惠券

餐厅向餐厅提出意见的顾客发送的食品优惠券。做法可以记录客户的建议/投诉内容和姓名、联系方式,然后对投诉内容进行调查和整改,改进后回复投诉客户,感谢餐厅发现问题,随意发送优惠券,欢迎该客户再次来餐厅吃饭,检查是否改进。

18 反市场折扣

与饮食市场上通常采用的折扣方法不同的特殊折扣方法。例如,新开业的餐馆不打折,但上司擅自选择一天,今天前几位顾客在享受美食和优质服务后结账时,突然受到免费待遇,获得了惊人的体验。吸引更多的客户来尝试运气。结束第一个月免除的金额只占总营业收入的3.38%,比95%的折扣少。

19 折扣卡

这是拉回头客的方法。客户有餐厅发的折扣卡。下次来餐厅吃饭,可以打10%的折扣。第二次可以获得20%的折扣。然后依次获得30%、40%的折扣,一直持续下去,这位顾客可以享受全免费的饮食待遇。当然,这是一种西餐方式,每人一份,如果是多人吃的中餐,如何积累折扣,必须在这种精神上另行考虑。

20 特别给予

这是美国餐厅给老顾客带来新顾客吃饭,最常用的优惠方法之一。例如,桌子超过XX的顾客,XX的饮食免费等。

21 VIP俱乐部

这也是餐厅培养老顾客的一种方法,对于经常来餐厅的顾客组织成为俱乐部的会员,经常组织新产品的免费尝试等活动。

22 宴会折扣

商务宴会的客人水平高,消费标准高,是餐厅必须获得的主要客人。餐厅对经常来餐厅主办宴会的顾客特别打折。类似:积累消费报酬的方法,以报酬经营者为中心。

23 生日/二人份免费生日周年纪念餐

餐厅为了培养老顾客,欢迎老顾客来店里做生日纪念餐,免费给两个人。

24 给某些食物以特别折扣

餐厅为了推广新品种,可以给一些新品种特别折扣。

25 给挑选出来的项目10%折扣

餐厅每天选择几道菜向顾客展示,告诉顾客今天打10%折扣。当然,选择的菜肴质量好,顾客喜欢,打折10%是有意义的。

26 折扣俱乐部

餐厅设立会员制顾客,成为会员的顾客可以支付年度会费成为会员,成为餐厅特别邀请的有名人员会员。会员均可享受本人支付的10%折扣(特殊消费例外,如高级洋酒等)。中所述情节,对概念设计中的量体体积进行分析

27 周一/二包间用餐优惠券

这是周末结束后人气下降的星期一、星期二在餐厅用晚餐发行的优惠券,不适用其他。在此期间,客人很多,大厅很多,专用的房间很空,所以为了鼓励客人进入包间而设立的特别优惠。

28 充值卡优惠

这是餐厅给顾客的优惠券分为不同类型。例如,一次充值享受多少优惠,以及其他特殊优惠券等,提高顾客的粘度。

29 礼品券

餐厅发放礼品餐券,客户(多为团体客户)购买后,赠送给相关人员,或者餐厅赠送多少消费额的客户。为什么美国餐馆的面额经常选择25美元,因为美国的西餐消费水平通常低于25美元。

30 付三份的钱给四份

这也是鼓励顾客在餐厅吃饭的方法。

31 护照

餐厅为了吸引顾客,给第一次来的顾客发送护照,这本小笔记本上记录了第一次来店消费的日期,希望以后给顾客带来护照吃饭,给予优惠。上海曾经开设的热带雨林餐厅发给顾客护照的书。

四、趣味活动奖励

32 令人吃惊的信封

客人在你的餐厅吃完饭准备结账的时候,餐厅会给客人发封信。信封的内容可能不同。今天的料理价格可能是免费的,下次可能会来访。这封信可以享受优惠。例如饮料免费、甜点心免费等。主要是给顾客好的感觉。

33 猜重量/免单或其他奖励

属于游戏类活动,让顾客推测服务员的重量,服务员有小品牌,有这个服务员的重量。如果这个顾客猜对了。那么,你可以享受免费或特别折扣。几个客户一起推测,谁推测的最接近正确的重量有优惠。目的是增加一点气氛。

34 评价食物包装

餐厅设计了很多新包装,让顾客评价,鼓励评价者。

35 邮寄菜单

餐厅有哪些创新美食或时令特色美食,可以将菜单邮寄给老顾客,顾客可以通过收到的菜单品尝,获得优惠。

36 最美评选

随机抽取顾客参加游戏,店内顾客可以选择男性最帅的服装/女性最美的服装等,掌声判定结果,获胜者可以得到报酬。

五、阶段性主题活动

37 食谱俱乐部

请客人把自己认为最好的食谱带到餐厅,让餐厅的厨师做那道菜。厨师集中了客人带来的食谱,选择了最好的。15天后通知入选配方的客户,告诉他可以邀请多少人来餐厅免费品尝这道菜。

38 厨师月

餐厅为了吸引顾客,在餐厅内或餐厅外(地方的)着名厨师挂招牌发表系列特色菜单,包括厨师和顾客见面,在餐桌上表演技术,和顾客一起拍照,向顾客介绍烹饪方法等。

39 感谢顾客日

餐厅为了感谢老顾客,特意在某一天安排新的开发菜肴,邀请老顾客来店里吃饭,表示感谢。邀请函上可以写明品尝新菜是免费的。

40 完美假日主题系列

餐厅可以定期在假日发售假日菜单和特色菜肴。例如,烹饪火鸡。

41 邀请卡

每年的固定时间段都可以采用邀请卡的形式,餐厅里漂亮有魅力的小姐把邀请函送到重要人物的办公室,得到邀请卡可以免费进店吃饭。请帖一定要有餐厅总经理的亲笔签名,表达诚意。

42 本月顾客

餐厅每月选择某等顾客作为本餐厅本月的顾客,给予报酬。本月顾客产生的依据是向餐厅投诉提出合理改善意见的顾客的社会知名人士的顾客本月餐厅饮食次数最多的顾客等。

43 你的生日

餐厅为老顾客举办生日活动,并在顾客档案中记录本餐厅举办生日活动的顾客姓名和生日日期。每当顾客的生日发出祝贺信,邀请餐厅庆祝生日,告诉餐厅会给予什么样的优惠呢?

六、 名人媒体营销手法

44 重要人物用餐之桌

请重要人物到餐厅吃饭,发表新闻,如果想在重要人物吃饭的餐桌上预约的话。上海绿波廊酒楼利用美国前总统克林顿及其家人用餐的桌子接受预约,桌子旁的墙壁上挂着克林顿夫妇吃饭时的照片,客人纷纷拍照留念。

45 名人套餐

请明星艺人、作家、艺人等来餐厅吃饭,整合宣传订购的食物,推出同名课程。

46 与作家用餐

餐厅请读者喜欢的书籍作者到餐厅吃饭,欢迎读者到餐厅和作者一起吃饭,进行交流。该活动可与书销公司合作举办。

47 电视新闻报导

餐厅在开展一系列活动的时候,会邀请电视新闻报道记者进行面试,在报道这个活动新闻的同时,还会利用电视来宣传餐厅。当然,活动必须重要,值得电视报道的社会热点新闻。例如,在酒店举行慈善活动、象棋、落袋等体育比赛。

48 与电台链接

餐厅配合电台开展促销活动。餐厅要分析这家餐厅的主要顾客群是谁那么,寻找这些顾客群最喜欢听的广播节目是什么?最喜欢的主持人是谁?餐厅这类节目及其主持人协作,能够取得双赢的功效。

49 每周新闻报导

餐厅要利用媒体报告餐厅的饮食和服务,不能每周报告,也要经常报告。

50 电梯内的广告

这是一般有电梯的酒店餐厅和楼宇餐厅常用的方法,电梯内挂有餐厅的照片和说明。乘坐电梯的顾客一般在电梯内的时间只有一二十秒,所以广告内容要突出形象,一目了然。

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