看80%以上的年轻人如何主导甜品市场？！

开篇

如今，以80、90后为主要消费力量的甜品市场，现已超过日本，居于全球第二，仅次于美国。

市场篇

市场前景大

有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行市场调查后发现：80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。

市场竞争小

有业内人员称，只要没有达到0.5公里一家店，甜品店就没有达到饱和，内地城市甜品店数量总和都不一定有港澳台地区多，大部分城市的甜品店数量还远远低于潜在市场的需求量。

竞争篇

蛋糕店

蛋糕店最初只提供生日蛋糕服务，随着市场的需求的变化，开始提供日常食用的面包、糕点等商品。但仅作为搞点提供方，为了节约成本，几乎很少有提供店内进食区域，这是与甜品店在经营理念上的区别。蛋糕店只注重消费结果，甜品店提供消费行为全过程服务。因此，蛋糕店虽然在一定程度上对甜品店造成了分流，但不是甜品店的主要竞争者。

奶茶店

奶茶店以口味独特、操作简单、开店投入小、回报周期短等综合因素一直占领了大部分的街头饮品市场。但由于食品安全遭受质疑、品类单一等问题，致使奶茶店所占饮品市场份额正在逐年下降。人们消费水平的提高使饮品市场发生了转移，奶茶店不能及时调整终将迎来没落。

警示篇

外卖营销

外卖单的设计、印刷、发放是提升店铺认知度的关键。

布局陈列

整洁不失格调的店内布局、精心的商品陈列规划是吸引顾客消费的基础。

服务质量

店员的系统化服务培训是提升店员素质及服务态度的关键。

商品定价

从顾客角度出发制定出的商品价格定位才是最好的价格战略。

顾客价值

完善的会员机制体系和营销活动是店铺长期的核心运营手段。