打价格战？不要降价！要涨价！

记得电视剧里常演商家打价格战，两方商家都为了拉拢顾客降价自家产品价格，因为价格越降越低，最后结果只是顾客吃到甜头，双方商家都输的惨不忍睹!

没想到，打价格战这件事在生活中上演了!

01 降价行不通

大强是一个主打北京菜餐厅的老板，他的餐厅开在北京CBD附近，已经开了五年。餐厅不大，因为来消费的顾客主要都是附近的上班族，所以生意一直都很不错，而且也很稳定。

最近原本稳定的生意却有了变化!

大强很烦躁，因为对面也开了一家餐厅，同样也是主打北京菜!

大强本来并不当回事，因为来他这里吃饭的老顾客居多，老顾客必定都形成了消费习惯，所以他认定对面餐厅对他的餐厅没什么太大影响!

很可惜的是，事与愿违，大强餐厅的营业额不仅受到了影响，影响还很大，前半个月的营业额略有下降，到了后半个月营业额大幅下降!

大强坐不住了，派人去对面餐厅了解一番后，发现对面的餐厅菜品的价格比他这边平均低了三到四元!其实，大强餐厅的菜品价格也不高，人均消费50~60元，在这样的地段其实已经偏低了。

大强觉得自己得有所改变，把菜品价格整体降低五元，这样价格就比对面餐厅还要低了!

半个月后大强发现营业额虽然回升了，但盈利额相比不降价的时候还要低了一成!

02 涨价有成效

大强意识到降价不是办法，这样会越做越死....大强想了很久，做了一个大胆的决定， 涨价!

大强把降价的菜品都恢复了一开始的价格，然后推出了一些新品，这些新品定价都高于餐厅以前菜品均价。当然，新品的价格高了，菜品也更细、更精、更美味。开始顾客对于突然涨价并不能接受，营业额再度下跌，但盈利额却没有跌很多!

一个月后，营业额回升了，依旧没有降价之前高，但是盈利额比降价之前略高一点!

大强看营业额，再看盈利额心里乐了，自己这招果然没错!大强慢慢的把之前的产品砍掉一些，继续增加新品!现在餐厅已经把菜品做了80%的更换。

三个月后，大强餐厅的营业额已经比最开始(对面餐厅开之前)的时候还要高!盈利额也比对面餐厅开之前上涨了10%!

为什么会出现这种情况?因为随着大强把菜品的价格上调，餐厅的消费群体无形中已经“换血”，现在大强餐厅的顾客已经不全是最开始的老顾客了，可以说现在的顾客整体消费水平已经有所提高。

大强的餐厅把自己餐厅的定位做了改变，以前是薄利多销，现在价格略高但顾客消费能力较强，这完全避开了与对面的餐厅正面竞争，不得不说大强很厉害!

03 涨价有条件

如果遇到价格战，其他创业者也可以学习大强涨价吗?这个不一定完全可以，大强涨价成功，是有这三个条件!

1、位置极佳，涨价有度

大强的餐厅是在CBD附近，周边都是高收入人群，他们有一定的经济能力，尽管大强把菜品价格提高，也在他们的承受范围之内，如果价格提高超出他们的承受范围，那餐厅也是死路一条。

2、产品极好

新品的价格虽然提高了，但因为产品的质量也随着价格提高了!所以顾客才能接受，假如只涨价格，味道不变，那餐厅可能死的更快。

3、有老顾客资源

大强的餐厅开了五年，已经有了忠实顾客，尽管涨价，老顾客认同菜品和价格，可以形成好的口碑，成为餐厅推广产品不可少的因素，假如没有老顾客，产品尽管做的很好，推广也要费力很多!

04 总结：

涨价是个可行的办法，但存在一定的风险，在涨价时要预估产品质量能否和价格成正比，有无市场，顾客能否接受这个价格，餐厅口碑能否支撑涨价等等。

但小编建议价格战还是不打为妙，如果有商家降价竞争，可以先和商家进行沟通，约定一个共同认可的价格标准，当然，如果对方不认同，我们也不畏惧，但一定不要无底线降价，这样只会输的一败涂地，我们可以从产品、服务、环境等多方面优化，从而吸引顾客，避免正面价格战!