在餐厅吃饭，被食客吐槽菜不对版的事情屡见不鲜，通常，广告宣传单和菜牌上面的图片，看着都精美无比，让人馋涎欲滴，结果端上桌的菜却是短斤缺两以次充好，常常是在餐厅接受采访或需要媒体推广时，推出的每一道菜都量大且色香味俱全
最近和很多餐饮老板聊天，发现个有趣的现象：越是抠门，小气，斤斤计较的餐饮老板，越能生存下来，越能赚大钱;而越是所谓大方，豪爽的餐饮老板却多数都关门了。
一名优秀的餐饮店长不仅要关心门店业绩，帮助员工成长和进步更是店长责无旁贷的事。以下"看、学、思、积、行”五个步骤，让你的员工能力快速提升!看：即从看中悟点菜
针对餐饮酒店面临的寒冬，应该如何提升企业营业额?各企业使出浑身解数，有人增加宴会份额，有人加大节假日宣传力度，有人降低菜价等等。这些方法在一定程度上固然奏效，但并不能完全从根本上实现利润的持续增长。
过去，提起服务员，不少人会想起年轻姑娘的身影。然而，时代不同了，一些老观念也发生了变化，市区不少餐饮企业开始用上了“大姐服务员”。在最近的一些企业招聘信息上，雇主们对服务员年龄的要求正渐渐消失，肯吃苦的“大姐”们受
广州某连锁餐饮体育东路店，晚市，一位食客正对着服务员胸前的二维码扫描，对其服务进行打赏，一会儿，通过面对面收款，四元小费进入该服务员的账户。
就像欧美国家的蔬菜沙拉一个原理，一份凉菜里面涵盖多种蔬菜，每人每位，各人吃各人的。对顾客来讲，一次可以吃到多种蔬菜;对餐厅来讲，可以做到批量制作。
许多酒楼都有自己的研发团队，通常是由行政总厨和几位专业厨师组建而成，任务是研究创新菜，但创新是一种脑力劳动，需要源源不断的想象力、激情和灵感，把“宝”押在少数几个人身上，迟早会思路枯竭。广东番禺鱼米之乡酒楼也正在
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