都说餐饮不好做，到底要怎么做才能开好店呢？

近一段时间，总有人问小编“为什么餐饮这么不好做，还有好多人做餐饮呢?”

这个问题涉及到两类人群，觉得餐饮不好做的人，大部分是因为做过餐饮或者餐饮从业者;好多人做餐饮是指对餐饮了解不深入，觉得餐饮门槛低，回报高的人。

我们都知道，民以食为天，吃穿住行是人的基本需求，餐饮这几年也从能吃饱过渡到能吃好，个别城市甚至已经到吃的健康、吃的养生的范畴。

确定好你的主题

这个是关键，你既然想做，首先就得确定你要做什么，怎么做，市场成熟度怎么样，竞争对手怎么样。近几年来，餐饮市场一直浮动较大，但是有一类却能够崭露头角，那就是单品爆破(也就是你主打的核心菜品)。

现在餐饮市场怕的就是小而全，你不做团宴，却请了一大堆厨师等问题出现太多，一个热干面的门店，里面又卖起烩面、砂锅、炒虾尾，这样的话我去你店里到底是吃什么呢?

如果你是普通消费者，你在接近午饭的时候想的是什么?去哪家店吃?不，大家首先想的是吃什么?然后才是去哪里吃。随意你必须确定好你的主题，你要做什么，如何把单品做成爆品，这个思考成熟了以后再进行接下来的步骤。

利用资源找人

这个找人不是让你直接招聘人员，而是需要利用资源找一下从事过餐饮的人员，较核心的有两个：①、技术类(厨师、研发等)②、运营类(规划品牌)。

俗话说，隔行如隔山，专业的事交给专业的人去办。真的，你一时半会是学不会如何制作出一道核心菜品的，你也不知道如何取一个合适的品牌名字。

选址为核心

这个是餐饮的另外一个核心，选址主要考虑两个方面：

(1)应的消费人群及消费水平是否符合你的规划;

(2)流量、流量、流量。重要的东西说三遍，找相关资源协助，或者第三方学习。较次的办法也得依托成熟的商场、社区或者利用知名餐饮品牌，因为别人选址肯定是考量过的，你可以在它周边的位置做选择。

人品招聘

不要直接招聘没有从业经验的人，因为培训的成本很高。小编建议直接从你定位的同行或者类同行中挖一两个，然后以点带面，这样周期会缩短很多。

至于其他的如原料采购、库存管理、利润分析等等，都可以直接借助平台和软件进行操作，然后切记一点：切莫盲目，切勿自信。