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餐饮创业正确姿势解读

发布时间:2020-10-22 17:09:06 发布人:集渔泰式海鲜火锅

一入餐饮深似海,从此休息是路人!如果你吃不了苦,建议你就别来创业,不要来做餐饮!餐饮行业利润虽大,但是想要在餐饮行业站稳脚跟却不是一件容易的事情,餐饮创业者需要从一步一步做起,亲力亲为。
餐饮创业正确姿势解读

一入餐饮深似海,从此休息是路人!如果你吃不了苦,建议你就别来创业,不要来做餐饮!餐饮行业利润虽大,但是想要在餐饮行业站稳脚跟却不是一件容易的事情,餐饮创业者需要从一步一步做起,亲力亲为。今天小编为大家带来餐饮创业四大正确姿势,希望能为大家带来帮助。

一 口味为王

做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是口一定要刁,找一个口味好,受消费者欢迎的项目很重要,它决定了你的产品客户是否愿意长期买单的问题。

另外,想做餐饮的还要想想自己能不能控制好口味,做到标准化,保证客户每次来都能吃到相同品质的餐品。

二 严选地段

至于怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,诸如主要消费群体是什么人,是中年人,还是青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族,他们的比例各占多少,人均消费是多少钱等等。

找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费,大致流水是多少,淡旺季区别是多少?如果这些都调查完了,可以针对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店面,根据客流量大致分析,就能知道自己开店一天的大概流水是多少了。

三 细化开销

根据自己的预算,把一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。

比如说房租,就只能投入4万,那就根据4万的预算去找房子,因为前期的考察,也大概都知道什么房价了。

比如明显4万租不到100平米,就不能按照100平米做方案,就餐区要占多大面积,多少座位。店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少?

比如说一天要卖2000才保本,那就要考虑能不能做到这么多,你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。

四 打折促销聚人气

经过调查,吃东西的时候选择店铺,首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。

在实战中,积攒人气见效比较快的办法,是头一个月五折,第二个月满100返100,第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。

三个月后,基本附近的人只要好你这口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯,用餐时会条件反射式的想起你的店。

以上四大餐饮创业姿势你都get到了吗?快点学起来吧!

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