火锅加盟店新开张，该如何控制成本？

随着天气的转凉，火锅成为很多食客的最爱。热腾腾的火锅，吃的不仅是口味，更多的是气氛。三五好友围坐在一起，吃上一次火锅，是非常享受的一件事。对于刚开始创业者来说，解决成本是每个投资者在前期都会遇到的问题，那么，如何节约成本呢?

1 找出攸关本钱的各项组合前提

火锅加盟店充分利用“What咨询法”，把店铺中所有会影响本钱的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、P-T、厂商、季节(时蔬)、售价、轨制、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着“毋恃敌(本钱偏高)之不来，而恃吾有以待之”确当真立场。

2 制定尺度调理手册

3 建立良好的库存(仓库)治理

火锅加盟店从表格的建立使用，到交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的控制、虫害防治、清点(日、周、月盘)确实，甚至灭火器的位置、数目、意外险类的投保---都是库存治理的必备把握要件。

4 多看、多听、多比较

火锅加盟店所谓货比三家不吃亏，更何况经营者本身不应该盲目的身陷战场(店务)，而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的环境衍生。“出走治理”是当下盛行的经营模式，善用此法逛逛量贩店、百货公司或相关商号，火锅加盟店将特价、折价品等适量适物的挪用在己店内，本钱天然可降低。

5 导入赏罚轨制

火锅加盟店不乏发现店内从业职员大都朝“被动性”的属性偏走时，此轨制就得顺势推出(事先可先完置备用)，达成艰巨定尺度就施以奖励(如奖金、礼券、休假……)，未达成(需明了原因)则给予薄惩(如减薪、记缺点……)。恩威并施可收较好效益。

6 同业可认为师

此法较合用于连锁加盟行业可透过主会议、联谊流动的请益及总部的资讯来源，火锅加盟店如斯则可清晰知道同样经营形态的店铺是如何公道控制本钱，进而取长补短地让自己获取更大的利益。