行业分类: 餐饮 教育 酒店 休闲 服务 家居 家纺 服装 酒水饮品 零售 医药 建材 环保 珠宝 美容 母婴 汽车 金融
餐饮开店指导
当前位置:首页  加盟资讯  餐饮资讯  餐饮开店指导正文

凉拌菜的利润是多少?

发布时间:2020-07-03 17:10:31 发布人:降龙爪爪

凉菜作为主菜前的铺垫,从诞生之日起就不断更新花样,历久弥新。然而它却从来不是餐桌上的主角,只能充当热菜的陪衬和开胃的作用,所以很多人忽略了凉菜里面的利润,一般的小餐厅里还甚至没有把凉菜列入菜单。
凉拌菜的利润是多少?

凉拌菜的利润是多少?

凉菜作为主菜前的铺垫,从诞生之日起就不断更新花样,历久弥新。然而它却从来不是餐桌上的主角,只能充当热菜的陪衬和开胃的作用,所以很多人忽略了凉菜里面的利润,一般的小餐厅里还甚至没有把凉菜列入菜单。

凉菜是由直接能生食的蔬菜、冷却的熟肉或者制熟的肉菜经过调味加工的一道菜,制作工序简单快速,食材保证新鲜和原味,保护了食物营养成分的完整,受到素食主义者和瘦身达人的喜爱。

小编可以负责任的告诉大家,凉菜的利润空间远大于热菜。下面小编就挑选了几种典型的凉菜,在看过它们的利润之后,你就会明白小编为什么说“别小瞧那盘凉菜”了。

1、酱牛肉拼盘

这道凉菜是北方人必点的下酒菜之一。酱牛肉味美肉香,蘸着酱吃,口齿留香。在西安,一斤酱牛肉63元,但一盘酱牛肉拼盘就卖到了35元,更别说盘子里只有区区二三十片牛肉罢了。肉类凉菜是利润最大的凉菜,因为它量少价高,一小盘顶的上一份热菜的价格。据小编调查,肉类凉菜一盘就能有50%的利润。

2、芹菜拌豆腐丝

芹菜拌豆腐丝可以说是最常见的凉菜了,有的餐厅把这道凉菜送给顾客当开胃菜,可见这菜跟不要钱一样便宜。芹菜拌豆腐丝是小编最喜欢的凉菜之一,它咸淡适中,芹菜清脆可口,豆腐丝豆香四溢,吃完后总是让人意犹未尽。通常一盘芹菜拌豆腐丝要卖12元,我们来算算它的成本。芹菜5块钱一斤,豆腐丝3块钱一斤,一斤芹菜加一斤豆腐丝能做10盘凉菜,一份成本只要0.8元,是不是很震惊,没错,凉菜就是这么赚钱。

3、蓝莓山药

对于喜爱甜品的小孩和女生而言,谁能抵挡得住蓝莓山药带来的诱惑?小编的妹妹最喜欢吃这道凉菜,下馆子必点。说起这道凉菜,不过是切上一段山药,或捣成泥或切成段,再在上面淋上蓝莓酱汁,一道菜就做好了。山药可以用剩下的边角料,蓝莓酱用的是勾兑的酱汁,这道菜四舍五入简直不要钱,但售价却是高达18元。这其中的利润想想也知道该有多惊人。

4、椒盐蘑菇

这可能是技术含量最高的一道凉菜了,蘑菇清洗后进行烘干,裹面粉下油炸,撒上椒盐出锅。一份椒盐蘑菇卖16元顾客心理可能会觉得挺值,但是要知道,蘑菇的市场价少则几块多则十几块钱一斤,一份椒盐蘑菇有几两蘑菇呢?咱们心里都清楚。

看完之后是不是觉得小编此言不虚?所以,无论是开餐厅还是专营,凉菜都是相当不错的一个利润点。这也应了那句话,“这世上从来都不缺赚钱的生意,缺的是赚钱的眼光”。

立即咨询,获取加盟资料
您可以根据下列意向选择快捷留言

我对项目很感兴趣,请尽快寄资料给我!

请问我所在的地区有加盟商了吗?

我想详细了解加盟流程!

加盟该项目能得到哪些支持?

我想加盟请电话联系我!

加盟所需要的费用有哪些?

项目很好,请尽快联系我详谈!

*姓名:
*电话:
留言:
*验证码:
已有人阅读
降龙爪爪诚邀加盟
降龙爪爪

降龙爪爪

投资额度:11-20万

所属分类:小吃

  • 公司名称:降龙爪爪 加盟总部
  • 企业类型:独资
  • 注册资金:11-20万
免费电话咨询
小吃最受关注品牌
空投炸串
空投炸串

投资额度:5-10万

最新加入的品牌
凉拌菜的利润是多少