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餐饮最常见的5个经营误区,随便一个都会坑死人

发布时间:2020-07-02 18:13:47 发布人:老乡鸡

有些话我不好说,其实很简单,就是当局者迷。有些事你迷在里面的时候,谁说都是挡他财路,他们一般都是坚决不信,他们问的目的就是找一个他认为靠谱的人来肯定自己的想法,你要做的应该是:好,不错,很好的项目有前途!说完这些,拍拍他的肩膀赶紧走得远远的。
餐饮最常见的5个经营误区,随便一个都会坑死人

切记:开饭店不赚钱,就是耍流氓!

1 3天能学会别人几十年的本领?

今天一个读者给我说他要加盟一个项目,做某一个单品,要去总部学习3天,回来就可以开店了。

他问我这个项目可以吗?

这个问题就像经常有人问:我是开饭店的有什么好的营销建议吗?

我只能:……

有些话我不好说,其实很简单,就是当局者迷。有些事你迷在里面的时候,谁说都是挡他财路,他们一般都是坚决不信,他们问的目的就是找一个他认为靠谱的人来肯定自己的想法,你要做的应该是:好,不错,很好的项目有前途!说完这些,拍拍他的肩膀赶紧走得远远的。

其实用脚趾头都可以想清楚的事。在做之前可以先问问自己这个问题:

3天就能学会一个别人做了几十年的技术回来赚钱吗?

2 8.8元能学到什么?

一个读者给我发了一个招生的海报,说有一个课程8.8元可以学到:现金流、菜单设计、菜品规划、营销、员工管理、两性关系,亲子关系、夫妻和谐…… 反正是好多好多。

我说这些学多久?

他说微信群上课大约一个小时吧。我说一节吗?

他说,是的。

你走出火车站,行色匆匆的走在人行道上,当你快速走出车站的时候,路边一个黑穿夹克的年轻人瞟了你一眼,快速的跟了上来,环顾四周一眼,低声的给你说,哥们,买苹果x手机吗,8.8元。

我觉得也应该祝福他了,8.8元买不了吃亏买不了上当,8.8也不会倾家荡产,除了浪费他一晚上的时间和一些流量,对于他来说并没有什么危害,当然,如果有Wi-Fi流量可以省下了。

至于8.8元为什么教你这些,真的应该好好想想。如果,你觉得自己的时间不值钱当然可以去听听,至于能学到什么,前面是鱼饵后面要你花钱,这是必须的套路。

记住:这个世界从来没有天上掉馅饼,真掉也不会砸到你。

3 等不忙了再学

看你朋友圈的照片和小视频,简直是大片,我也想学学,你的训练营有教给这些吗?

可以的,这是朋友圈营销的一部分。

能学会吗?

保证学会,已经开了十几期了每期的学员都是学会了走的。

那就可以,我要安排时间去学习,最近没有时间。

不忙的时候再来,赚钱的事不着急。不忙了再学。一般人都是这样想的,现在没时间等不忙了再学。结果就是再也没有时间学。

4 我有秘方,可以好好干餐饮了

我一个朋友有一个牛肉面的秘方,我们准备干饭店,地方都看好了,这几天就要签约。

靠一个秘方就开店,真的有用吗?最不值钱的就是秘方,T宝上3块钱一大把,随便买来都比外面那些培训你什么这秘方便宜不少。甚至还有视频,售后服务,给你制作指导。那些所谓的加盟也需都是在某宝上买的方子,回来就说是清朝大内的公公从宫里带出来的秘方。这样你信吗?

秘方没用,现在的技术你只要能做出来的味道,一周就给你复制出一模一样的来,7天就可以,所以不要抱着秘方不撒口,真的没用!

这是技术层面,从经营来讲,秘方真的是没用的东西,只要做好标准化,扫地的大妈都可以做出一样的口味。

麦肯系都是这样的,口味的稳定都是技术研发中心专职做,在赚钱的系统里值钱的人才,是销售和管理。

能抓到钱的才是最值钱的,一个炸鸡翅卖几十年,微调是可以的,适应当地的环境,中国给你弄个卷饼,到了尼泊尔的KFC就给整出一个塔里来,也是民族餐。

所以稳定是菜品的第一因素,菜品是营销的第一因素,营销的目的就是为了获取大量的现金流。

为什么要有现金流?因为弱小了就要挨打!

5 反抗没错,但弱小是你的错

为什么我们强大了别人就不敢欺负你,经济实力!

为什么很多企业都在烧钱占领市场,有钱!

那么多牛逼的公司最后都是赤膊上阵火拼,拼的是谁会营销吗,不,是谁家钱多,能坚持到最后。

其实很多饭店之所以关门就是现金流没有了,资金断裂,他们老板还纳闷呢,顾客还可以,口味也不错,人也不少啊,怎么就没钱呢?

说到底还是你的实力不够。

结语

在恰当的时候,身边有个“明白人”很重要。遇到困惑的时候,如有明白人能够给你“指点”一下,就会少走很多的弯路,躲开很多坑。

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