餐厅老板思考问题时，常常忘了竞争对手，以为这个世界只有自己与顾客;当餐厅的顾客越来越少时才想起顾客，这是极其恐怖的!虽然店外人流如潮，但店里生意不好没人进店;培育顾客在残酷的竞争中越来越重要。
做生意，怕什么?当然是生意不好或者亏损!店家为了挽回颓势，各种手段层出不穷，打折促销、改装修、换菜品甚至换厨师……然而大多数店铺还是以落寞收场，因为他们没有找对方向。
想开一家餐饮店，选址的重要性不言而喻。不过，选址，并非想象中的那么简单。前期准备工作一定要做好，否则，当你亏的身无分文的时候，后悔都来不及!
在餐饮经营中，经营者的价值取向是决定餐饮行业发展方向的主导，也是建立餐饮文化的关键所在。但是一味地将自己的喜好强行融入餐厅，而忽略市场的需求，势必导致顾客的接受程度下降。
开餐饮店，有一个很“不可思议”的现象，让无数餐饮店老板头疼脑大，就是明明菜品价格很便宜，但顾客就是嫌贵，导致不来消费;相反，有些餐饮店的价格明明比自己贵，却让顾客感觉便宜，从而持续消费。
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