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做餐饮是真的辛苦,我开面馆的真实经历

发布时间:2020-03-25 发布人:西贝莜面村

我是在一个二线城市开的面馆,面积不大,也就80平方,是一家货真价实的夫妻店,主营刀削面,当然也有一些小菜。有些朋友来到我们店里,都会羡慕我们家的生意,觉得我们一个月怎么着也能挣个两、三万,我不知道他们是怎么算的,其实开一个小小的面馆真的挣不了那么多,现在我就来分享一下我开面馆的真实经历。

我是在一个二线城市开的面馆,面积不大,也就80平方,是一家货真价实的夫妻店,主营刀削面,当然也有一些小菜。有些朋友来到我们店里,都会羡慕我们家的生意,觉得我们一个月怎么着也能挣个两、三万,我不知道他们是怎么算的,其实开一个小小的面馆真的挣不了那么多,现在我就来分享一下我开面馆的真实经历。

起初,我和老公都是上班族,我老公有做刀削面的手艺,之前一直在饭店里做面案老大,挣的也是死工资,一直到了2017年,我老公想着给别人打工也挣不了多少钱,自己又有手艺,还不如自己开一个小面馆,我想想也是,开面馆我们夫妻两人就能搞定,不需要再招人,挣多挣少都是自己的。

于是我和老公就开始找店面了,找店面真的很不容易,地理位置好的价格又太贵,便宜的店面,位置又太偏僻。有一天我无意之间走到一个职业学校附近,正好也是中午的饭点,当时有许多学生走出校门,于是我也找了一个小吃店点了一份拉面,一顿饭的时间,我了解到这个学校是开放式的,学生是可以在外面用餐的。这对于我来说是一个大好的消息,我在学校周围走了一圈,小吃店真的不少,有饺子馆、有米粉馆、有麻辣烫店等等,一共有10几家,好的位置自然也早被占了,只有在较远的地方有一个出租的店面,之前也是做小吃的,可能位置有点偏,生意不好,没有做下去。但是我和老公都觉得这个地方虽然偏一点,但是最大的优势就是有固定的客户群体,而且在这个学校旁边还有两个居民小区,大多是外租出去的,显然都是出来打工的人租住的,这些年轻人都喜欢到外面吃,这也是相当好的客户群体。想来想去,我和老公决定租下这个店面。

租下之后就是装修了,我们选择的是半包的装修方式,装修材料由我们自己买,这样比全包要省下一些钱,在装修完之后我们开始去买桌子、椅子、厨房里的一切用品,从装修到买东西花了2万左右,1个月之后我家刀削面馆开业了,开业前三天我们做了买一送一的活动,一是为了吸引客户,二是为了让更多的人愿意进店品尝我们的刀削面,用我们面的味道留住客人,让他们成为我们的忠实客源。

做活动的那几天生意的确火爆,这三天店里挣的钱是极少的,之后店里的生意就趋于平淡了,这样我们在这里干了两年了,这一年里有淡季有旺季,学生放暑假的时候就是生意最淡的季节了,还好我们是夫妻两个人干,还能勉强维持下去。从这两年我开面馆的真实经历,我总结到,开店最关键的是选店面,位置一定要好,最好是在大的居民区,或者是写字楼附近,当然学校附近也不错,但是租金一定不能太贵,因为您要考虑到淡季的问题。如果是小吃店的话最好是夫妻两个干。

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