开烤肉店的经历分享

今天来分享一下我开烤肉店的经历。退伍之后不知道做什么就开了一家烤肉店。为什么会选择烤肉店呢?当时主要有以下几点原因。

①烤肉店老少皆宜，顾客群体不受限制。

②我不是很会做饭，开饭店还需要雇厨师，而烤肉店就不会有受制于厨师的风险。

③利润高，烤肉是本小利大的项目，投资回报率高。

后来初创业就获得了成功，这其中有家人的支持更多的是通过开店前的培训学习，店开的时间长了，接触餐饮圈的人多了，也增长了一些知识，多了一些对开店的认识，今天，告诉大家开一家烤肉店需要哪些设备，注意哪些问题。

01 设备推荐

基础设备

无烟涮烤桌、 夹子、食品剪刀

无烟涮烤桌：可以涮锅也可烧烤，涮烤食材相同，可以让顾客多一种选择，店铺也不局限于只是烤肉。

夹子：烤肉涮锅时夹食材。

食品剪刀：当在烤制形状较大的肉类时，可以将食材剪成小块状，方便顾客食用。

配套设备

餐盘、调料碟、调料瓶、烤肉纸、冰柜

餐盘：餐盘主要用来放置肉类，需要冷冻在冰柜中。

调料碟：放蘸料的专用碟。

调料瓶：放调料在烤肉过程中调味。

烤肉纸：涮烤桌上，在烧烤炉上需要放置烤肉纸来烤制食物。

冰柜：冷冻的烤肉需要放在冰柜中保鲜。

02 调料推荐

烧烤调料：椒盐粉

组合调料：酱料

其实烧烤中最精髓的地方就是在于调料，很多商家的招牌菜品中的酱料，往往都是自己秘制的。

所以，这也是为什么明明都是烧烤但是吃起来的味道却存在着很大的差异，这边小编给出的调料只是一些烧烤必备的基础调料。

要想做出和别人不一样的味道，还是需要商家自己多多用心，努力调配出美味的酱料呀!

03 开店贴士

烤肉店不同于其他餐厅，需要服务员不停的观察烤炉，看到顾客需要更换油纸时，一定要及时更换。这样顾客会觉得更加贴心。

烤肉店最大的优势在于不需要厨师，但并不意味着不需要注重产品的味道，食材上要选新鲜食材，牛羊肉最好把肉类分类。

例如牛里脊肉是最嫩的部位，可以标一个温馨提示，告诉顾客牛里脊肉最嫩，鸡肉腌制后，告诉顾客是什么口味的鸡肉等等，让顾客吃到心中有数。

烤肉店的酒水可以做适当的优惠，例如交一次钱可以随便畅饮，酒水的成本较低，可以用酒水吸引顾客到店消费。