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新手开小吃店失败经历教训,真的只是因为没有经验吗?

发布时间:2020-03-06 14:06:25 发布人:空投炸串

干餐饮业的都知道,餐饮是一个累人的活,要早起晚睡,要准备食材,做的菜要顾客喜欢吃,待客态度要好,要懂得营销......这些缺一样都不行。

干餐饮业的都知道,餐饮是一个累人的活,要早起晚睡,要准备食材,做的菜要顾客喜欢吃,待客态度要好,要懂得营销......这些缺一样都不行。

想干一番事业,只能靠自己;没办法拼爹拼妈,没钱没势,只能看着机会白白从身边溜走……这个确实是很多餐饮新手的现状。

但是,那些失败的年轻创业者,真的仅仅是因为没有经验吗?

为啥很多年轻的餐饮创业者最后都做不下去?

每年在餐饮行业都有很多。为什么这些年轻的餐饮创业者就那么容易被“淘汰”呢?总结起来,大概有以下几个原因:

1、不懂装修,不了解设备很多餐饮新手对装修有很多天马行空的想法,但是却没有考虑到实用。等到开业才发现炉灶进不了厨房,排烟排水没做好。最后要么花大钱重新装修,要么就将就着用。

2.无经验,无技术现在很多年轻人开店完全没有经验没有技术,以为自己喝过吃过,网上有教程就可以学会。结果除了自嗨,什么都做不了。在这种自嗨模式下开店,走到最后,就只有关门大吉这一条路了。

3.可以贪黑,但不能起早懒,这个是很多餐饮新手的通病。特别是年轻人,不能早起营业,也不能天天营业。喜欢了就开门营业,不喜欢就关门。这样做是挺自由的,但结果就是顾客来了一次下次再来就以为你关张大吉了,再也不来了。

4.人工费用、房租太高餐饮店,很多外行认为房租是最大的投入,其实那只是前期比例大。在实际运营过程中,人工费才是大头。而比人工费更可怕的是,你往往很难招到靠谱的员工。最后什么都得自己亲力亲为,累得要死要活的。

而选错项目、选错址等同样是餐饮新手常见的“死法”……

餐饮是一个勤行,采购要早,收档要晚;迎客嘴巴要甜,烧菜味道要好;算账脑子要精明,管理方式要灵活,缺一样都不行。但是很多开业之初信誓旦旦的新手,最终却栽在了一个“懒”字上。毕竟,不懂技术可以学,没有经验可以慢慢摸索,但是不懂装懂,又不能吃苦,这样的餐饮创业者就真的是“死”得一点都不冤了。

总结以上的原因,最致命的,就是不懂装懂,懒惰又吃不了苦。餐饮是一个勤行,吃不了苦熬不住,那还是请三思吧!

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