开餐馆要多少钱？餐饮人这里有份预算清单给你

一位朋友想开一家中型餐馆，估算的投资是50万左右。但是当店开起来了，他却说为了节省费用，降低投资风险，直接砍掉了一半的餐具预算，还顺便把招聘和培训费用一起砍掉了大半，到了后来，干脆把宣传推广和用来做促销的费用从10万减的只有零头了。

这个后果可想而知，因为没有钱做宣传和促销导致开店后没有知名度，顾客还对菜品，餐具和就餐环境多有抱怨。一个月后生意和他想的反差之大，3个月后朋友撑不住了，餐馆就这样倒闭了。

想开餐馆，又怕投钱，但是又想有顾客光临，天底下哪里有这种空手套白狼的好事情!!!当餐馆的定位和实际水平不一样，顾客是肯定接受不了的，餐馆倒闭也理所当然，一个字就是该!

那么想开好餐馆，成本预算该怎么算?

餐馆开业的预算包括前期筹备和开业初期的所用总资金，主要是以下7点。

1 筹备期的规划费用

筹备期的规划费用主要包括在开店前进行的市场调查，向专业人士进行咨询以及涉及到相关证件和执照的法律事务费用等，这类开销在总费用中占比很小。

2 初期的房租费用

房租，房租是占比很大的支出，租金要出多少要根据房屋所在地段，占地面积，结构和使用年限等等而定的。如果让我们选的话，都会选择在商圈，步行街，写字楼，居民区和学校附近，当然这些地段的租金是不同的，选址不必死磕黄金地段，首先黄金地段租金贵，如果经营不善倒闭了，会让你损失一大笔钱。很多二三级的地段也可以考虑，只要用心管理一样可以成功的。

3 装修所需的费用

店内的装修一定要和你自己的定位是一样的。费用呢比较灵活可以根据自己所需要的预算来进行控制。客人最先看到的一定是餐馆的外观。所以想吸引顾客进店消费，就要在装修上多下下功夫，在空间布局，整体的色调，店内灯光，音效分布，店内装饰等，要一样一样的经过深思熟虑的仔细布置。只有营造出能令客人满意的消费环境，客人才会选择下次经过时再次光临。

4 物资的采购费用

这里面包括了，空调设备，音响系统，桌子椅子，锅碗瓢盆，储存设备，保温设备等，因为是一笔很大的投入，所以在采购的时候需要特别慎重的!

5 招聘与培训费用

但是如果是夫妻或者家庭档的话，其实这笔费用是可以省去的。但是一般的餐馆都是需要招聘服务员的，后期还要对他们进行培训等，现在想要招到一个老手是有点难度的。而培训费用也是要根据员工的个人技能来定的。

6 开业时的费用

这里主要指的是办理营业执照等证件，广告和推广用的费用，员工的前期工资，水电费，燃气费等项目。

7 要知道预留周转金

为什么要写这一点呢?原因如下：

1.在刚开业的时候，餐馆的知名度还没有，要经过一段时期的养店环节。在这段时间里餐馆是不会有任何的盈利的。所以就要准备一部分周转金出来，用于餐馆的日常运营用。

2.另外还要考虑到餐馆经营的风险性，不要认为别人开店就能赚钱，那么我也能，这是错误的想法。在做预算的时候就要为餐馆考虑好有三个月至半年的亏损期。所以要预留一大部分资金来弥补可能出现的亏损，以防不时之需用。