餐饮人你应该懂“餐馆懂客人等于赚钱”这个道理

我们都知道餐馆做的是顾客的生意，如果没有顾客上门那就没有收入。所以很多餐馆老板都想培养回头客，但是该怎么样才能吸引顾客上门呢?并且成为回头客呢?首先你要重视顾客，意识到顾客的重要性!!!

很多餐馆老板都知道顾客的重要性，但是顾客又到底有多重要呢?这个我估计很多人又答不上来。那么有价值的顾客可以为餐馆带来什么?一起往下看吧。

01 顾客是餐厅无形的资产

具有流动性的顾客其实也可以计算的，只要将流动的顾客变成忠实的回头客就能计算了。回头客可以在餐馆多次甚至终身消费，给餐馆带来丰厚的收益，让餐馆可以生存与发展，但是当回头客变成流动顾客，餐厅就很难维持生存了，顾客是餐厅一笔宝贵的资产，同时是餐馆保值和增值的重要因素。

02 顾客是餐馆的义务营销员

当顾客在餐馆体验到非常好的产品和服务后，他会免费的向周围的朋友等进行宣传和推荐的，让餐馆在市场里形成良好的口碑，相反，如果你给顾客是非常差的产品和服务，就会给餐馆造成特别差的口碑和负面形象。

要知道有句老话是一传十十传百，任何的广告都比不了口碑，大部分的利润都是由小部分的顾客产生的。所以发挥有效的顾客口碑，就能为餐馆逐步形成稳定的客户群体。

03 顾客是餐馆的监督员

餐馆的服务与产品质量都是需要监督的，但是很多时候都是餐馆内部人监督着，殊不知顾客的监督效果要比内部人好的多。只要平时维护好和顾客的关系，顾客发现问题会及时的转告给我们，使餐馆真实了解客人的需求，知道餐馆的产品或者服务出现了哪些问题，好及时的调整餐馆的经营方式，来改进管理方法，来更完美的达到顾客的需求和要求。

04 顾客是餐馆生存和发展的关键

餐馆能生存下去的唯一原因就是顾客，纵使餐馆拥有最棒的产品，没有顾客也是等于0.不仅仅是餐饮业，在这个世界上还没有出现哪个行业不需要客户就能活得好好的。

05 餐馆降低成本的特效药是顾客

与客人建立关系的唯一方法就是销售，但是要想保持这种关系并且一直维持下去，就要为顾客提供满意的服务，要知道开发一个新顾客比留住一个回头客的成本高出了5倍，所以一定要留住他们。顾客的“一生的价值”比一次买卖重要的多，留住顾客就是留住了餐馆的金矿。

06 顾客有选择权和享受服务的权力

现在是市场经济的时代，已经由过去的卖方市场转为了买方市场，我们已经不是顾客的唯一选择了，如果提供不了顾客想要服务就不要埋怨顾客转身投向竞争对手的怀抱。只要提供了顾客想要的服务并且质量还很好，客人是会十分满意的和你做生意的。

07 顾客是购买产品价值和体验价值的人

现在顾客大多都是见多识广的人，不在那么无知了。他们已经变得很成熟，很理性，学会了体验经济。对于他们来说：产品的质量意味着“我得到了什么”，而服务的质量意味着“我怎样得到的”。

08 顾客是餐馆提升企业的竞争力增加企业经营利润的人

顾客的多寡和餐馆的业绩成正比，顾客是人气，是餐馆最重要的核心竞争力，顾客越多，人气越旺，才有财气，生意越好，餐馆的竞争力也随之增强。