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开一家卤菜店还赚钱吗?不赚钱的卤菜店有哪些问题?你都清楚吗?

发布时间:2021-11-17 13:36:36 发布人:卤人甲

最近几年,卤菜熟食店成为街头巷尾生意最好的小吃项目之一。不管是开店经营、摆摊经营还是手推车经营,一到饭点,周围都排满了购买的顾客。更重要的是,卤菜店经营面积不需要多大,一到两个人就能经营,投资成本相对于其他创业项目来说有很大的优势。
开一家卤菜店还赚钱吗?不赚钱的卤菜店有哪些问题?你都清楚吗?

最近几年,卤菜熟食店成为街头巷尾生意最好的小吃项目之一。不管是开店经营、摆摊经营还是手推车经营,一到饭点,周围都排满了购买的顾客。更重要的是,卤菜店经营面积不需要多大,一到两个人就能经营,投资成本相对于其他创业项目来说有很大的优势。那么问题来了,开一家卤菜店到底赚不赚钱?

经常遇到有人说,现在做卤菜生意的这么多,卖卤菜已经开始不赚钱了。这种说法肯定是不对的。要不然为什么每年还有这么多人选择卤菜创业?

餐饮行业一直以来都是朝阳行业,毕竟民以食为天,普通大众最关心的问题可能就是“吃”。夏天卖凉卤,冬天卖热卤,不管是逢年过节,还是酒席宴请,又或者日常聚餐,卤菜都是餐桌上必不可少的美食之一。这样市场环境下的卤菜生意又怎么会不赚钱呢?

如果说你的卤菜店不赚钱,可能需要从以下几点看一下有没有做好:

一、卤菜口味不行

这一点很好理解,卤菜作为食品,最重要的就是口味。想要口味满足消费者的需求,除了掌握扎实的卤菜技术以外,还要考察一下附近的消费者口味需求,针对性的提升卤菜口味。

二、卤菜没有卖相

虽然味道上还算可以,但是卖相上比较差,让顾客看了没有购买的欲望。

三、顾客群体有误

卤菜生意主要分为传统产品和休闲产品经营。传统的产品,就是卤鹅、卤鸡、卤猪头肉、卤牛肉等,以家庭消费为主,这种卤菜店经营地点最好选择居民社区附近。休闲卤味主要经营鸭脖、鸭翅、凤爪等年轻人爱吃的休闲卤味,以年轻人消费为主,经营地点最好选择商业街、地铁站附近。所以,在经营门店之前,要先确定我们的目标群体。

四、附近竞争对手太多

如果你的门店附近又不止一家的卤菜店,而且比你经营的要早,周边的顾客早已成为他家的忠实消费者,这个时候你的卤菜店想赚钱的机会就不大了。

当然,卤菜店生意不赚钱,肯定不止上面四大点。现在卤菜技术已经很成熟了,制作简单,成本低、利润比较高,像鸭脖、鸭翅、凤爪这类休闲卤味的利润能达到40%,而一些卤素菜利润就更高了。再加上不错的地理位置。一天下来的营业额还是非常乐观的。

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