行业分类: 餐饮 教育 酒店 休闲 服务 家居 家纺 服装 酒水饮品 零售 医药 建材 环保 珠宝 美容 母婴 汽车 金融
餐饮开店指导
当前位置:首页  加盟资讯  餐饮资讯  餐饮开店指导正文

餐饮营销的10个套路,懂了就能带旺餐厅生意

发布时间:2020-09-09 17:57:13 发布人:杨国福麻辣烫

既然我投入了餐饮业的大军,营销心理总是要学习。这十条营销路线,明白了就能带来餐厅的生意。
餐饮营销的10个套路,懂了就能带旺餐厅生意

既然我投入了餐饮业的大军,营销心理总是要学习。这十条营销路线,明白了就能带来餐厅的生意。

1、商品组合效应,顾客乖乖掏钱

产品a:49元。

产品b:125元。

A+B:130元。

你选择买什么?当然,这是第三种,几乎相同的价格可以买到a和b。其实,业者想卖的是A+B。加入b是为了比较你,感觉课程更划算。

2、消除选择困难症

好的菜单一定会实践心理学上的选择矛盾理论——当我们有更多的选择时,我们反而感到不安。

菜单选项超过一定数量后,顾客感到困惑,烦恼时,他们通常选择以前选择的菜,不利于推广新产品。

3、盘子收的快,翻台翻得快

大多数餐馆在顾客吃饭时会收回餐盘。事实上,这种做法会影响餐馆的翻转。

当客户看不到盘子时,他们不能通过视觉信息提醒他们吃了多少。

桌子上满是餐盘的视觉信息告诉消费者已经吃了很多,不要再吃了,应该来百货商店溜走。

4、利用消费者身体感知,提高翻台率

一般来说,高转台率的餐厅销售综合性价比。消费者对环境的要求不太高。只要整体的饮食体验满足他的饮食期待就可以了。

有些餐厅的椅子是精心设计的,坐了很长时间,没有那么舒适地利用消费者的身体感觉。吃完饭后,马上离开,很难看到在这些餐厅喝酒的场面。

5、菜单上不出现金钱符号,提高人均客单价

在心理学上,消费者受到促进效果的影响。促发效果是指以前的知觉刺激影响的下一个知觉反应。

在菜单上使用¥和$的话,容易引起消费者心中复杂的感情,也会出现以自我为中心和自私的行为,在订购过程中慢慢订购。

解决方案:可以在菜单上缩小或取消¥、$符号。

6、高明的数字游戏,击溃消费者心理价格防线

9.99元和10元,区别只有一分钱,前者给人的感觉更亲近,消费者认为产品价格只有一位数,这是非常典型的价格战略,很多餐厅价格是9元、19元、29元。但是,以前的消费者已经不感冒了,所以尽量减弱。

除了这种方法,很多餐厅都有一两道有价值的菜,降低价格敏感度。

如果餐厅里有米豆腐的话,3美元。

看到这个产品,大多数人都会感到这么便宜。

这种低价产品会让顾客放松价格的心理防线,认为整个餐馆的价格不贵。

7、好天气卖充值卡,成功率更高

记者心理学家发现,自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。例如,晴天买股票,比雨天买股票的人高三倍。

人类通过社交判断和决策,很容易受到触觉的影响。

当人们在舒适的环境中更容易购买享受型产品。

所以,下次天气好的时候,请给你的顾客充值卡,也许会卖得更好。

8、高手才用的音乐催眠术

用音乐表现消费感情,影响消费行为和决策。根据莱斯特大学的心理学研究,在餐厅播放古典音乐可以鼓励顾客更多的消费,因为这使他们感到更富有。

同时,不太精致的流行音乐会使饮食消费减少10%。

当播放舒适的音乐时,消费者会在餐厅呆得更久。

播放节奏稍快的音乐时,消费者在餐厅呆的时间会变短。

当然,播放音乐必须符合餐厅的定位。

9、锚定效应

在心理学上,人们在判断某件事时容易受到印象和信息的支配。

例如,看到3000元的心仪产品,去看999元的替代产品,会觉得便宜得多。在购买房子和汽车的时候,这样的锚定效果大量出现。

10、越排队,越多人吃

很多消费者都有从众心理,特别是在对百货商店和业者不太熟悉的时候,为了降低饮食风险而选择排队的餐厅。他们认为这么多人选择,一定不坏。

普通餐厅的实际应用如下:

(1)现在一些商家利用这种心理雇人排队,制造人气,这不是长期的计划,还是需要回到产品本身。

(2)制作产品时,故意放慢制作速度,使店铺等级也是下策,容易消费顾客的耐心。

(3)想办法在等位区保持人气,例如在等位时印刷照片、玩游戏、免费指甲艺术、手机胶卷、抓娃娃等。

立即咨询,获取加盟资料
您可以根据下列意向选择快捷留言

我对项目很感兴趣,请尽快寄资料给我!

请问我所在的地区有加盟商了吗?

我想详细了解加盟流程!

加盟该项目能得到哪些支持?

我想加盟请电话联系我!

加盟所需要的费用有哪些?

项目很好,请尽快联系我详谈!

*姓名:
*电话:
留言:
*验证码:
已有人阅读
杨国福麻辣烫诚邀加盟
杨国福麻辣烫

杨国福麻辣烫

投资额度:11-20万

所属分类:麻辣烫

  • 公司名称:哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司
  • 企业类型:民营
  • 注册资金:11-20万
免费电话咨询
火锅最受关注品牌
全发涮涮锅
全发涮涮锅

投资额度:21-50万

最新加入的品牌