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开在酒店的奶茶店的回顾和总结

发布时间:2020-08-04 16:05:19 发布人:小鹿茶

这家酒店在四年前还是一个办公楼,我曾经在这里上了两个月班,后来再到这里找同事的时候,他们说搬家了,当时很好奇为什么要搬家?原来的地方怎么了?

来到了这才知道原来连锁酒店里也可以开饮品店,而且靠外卖赚钱

我还拍了照片,就是这家酒店

开在酒店的奶茶店的回顾和总结

我们去的时候已经入秋了,其实已经过了饮品店最旺的季节。

不过在汉庭酒店里看到的茶大爷,外卖卖得爽啊。

想知道酒店是改造成的?

开在酒店的奶茶店的回顾和总结

这家酒店在四年前还是一个办公楼,我曾经在这里上了两个月班,后来再到这里找同事的时候,他们说搬家了,当时很好奇为什么要搬家?原来的地方怎么了?

后来路过的时候就发现这里在装修,全楼都在装修。又过了一段时间,突然变成一座崭新的宾馆了。

产品口碑不错?真的吗?

茶大爷就在宾馆门前的前厅里,简洁的蓝色背景特别令人感到舒服。许多大众点评的评价都是在6月最热的时候评的。

他们都称赞茶大爷的奶茶味道好,分量大,价格又十分公道,于是我特别期待看看里面是不是这个样子。

开在酒店的奶茶店的回顾和总结

菜单显示,它家茶饮品大多价位在12-18元之间,只有少数大于20元,最贵的是25元。

有若干个热卖的款,既有好喝的果茶、奶盖,也有经典的奶茶。

做法上,可以去冰,可以多糖或少糖,相当灵活。另外,容量也标示出来了,小杯500毫升,大杯700毫升。

点了一杯它家的经典奶茶加仙草,虽然是小杯,但个头也相当大。

开在酒店的奶茶店的回顾和总结

店员的性格很有意思,来的时候她一直在忙着做外卖,外卖小哥来取货的时候,她正在里面做茶。

小哥问:美团5号是哪个?

她用特别冲的声音说,保鲜膜旁边。

外卖小哥一时没找到,她又用高一倍的声音说,保鲜膜,旁边。

但是我等了8分钟她才做完经典奶茶加仙草的时候,她却用极轻柔的声音对我说,女士您的仙草奶茶做好了,不好意思让您久等了。

两种面目的性格反差让我觉得特别有意思。

这杯奶茶最大的特点就是,虽然它不是像鸡尾酒一样分层的,但它的口感却好像有分层一样。

先喝到嘴里的是茶的味道,然后是奶的回甜,最后吸到下面的仙草,是一股中药的香味。

营业额里外卖占了大部分!

坐在椅子上喝奶茶的一个小时间,陆陆续续有几个人来买奶茶,这是一个男士,要了一杯奶茶,然后就坐等,也是比较久才做出来。

后来又来了两个可能是附近办公楼吃完午饭的穿裙子的年轻女士,也是坐在靠背的椅子上等,都是拿到奶茶以后就走了。

所以真正坐在这里堂食的客人真心不多。

所以,看到8个座位都是空着的。不过这家店开业是在夏季,那时外面非常炎热,顾客们肯定都想进来乘乘凉,所以夏天这里应该是比较满的。

如果那时有顾客来买奶茶,很有可能是在这里坐下喝一会儿,然后再走。

不过到了秋天,人们都觉得外面才凉快,所以索性买了奶茶边走边喝,也不愿意闷在屋里。

但对它家来说,有没有堂食都不是问题,它家最大亮点在这里。

开在酒店的奶茶店的回顾和总结

一桌子外卖,数一数一共有十杯。外卖小哥这期间取走了5次,但桌上还是有那么多外卖,这一小时做出来的外卖有不少于20杯。

再加上堂食的5杯,一小时卖出25杯,客单价按15元算,一小时的营业额是375元。

一天营业额10小时,按5小时算,一天的营业额是1875元。

其中外卖占到了营业额比例的4/5。

有意思吧,一个开在经济型酒店里的饮品店,居然是靠外卖挣钱的,不来探店是怎么都不肯相信的。

那么,哪来的那么多外卖?告诉你一个秘密,这家店的对面就是北京师范大学,北京师范大学的旁边是北京邮电大学,附近还有师大二附中、三附中,以及若干写字楼。

正所谓,酒店所在的位置,就是黄金位置啊。

坐着喝奶茶其实挺舒服!

在它家的体验也挺有意思的。坐在这样的大圆垫上。从颜色形状看起来像佛教的那种垫子,其实非常的薄,但是又很软。

这样就不会觉得木头的椅子很硬,正好舒服的感觉。

然后向后一靠,又特别软,原来是有一层翠绿色的皮靠背撑着呢。这个皮靠背非常光滑,挺愿意一直靠着它的。

感受和总结

从这家店学到的经验就是,选址可以跟着酒店一起选。酒店一般所在的地方都是经商的黄金地带。

店不一定开在酒店里,因为这家店的营业来源也不是主要在酒店,而是在外卖,不过酒店的光却借了不少!

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