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0加盟费的小鹿茶,割韭菜忙个不停!

发布时间:2020-01-20 16:54:05 发布人:茶语欧麦

今年7月,瑞幸推出了小鹿茶系列产品,随后不到两个月,就宣布将其作为独立品牌运营,并推出新零售合伙人模式,加速全国布局。

今年7月,瑞幸推出了小鹿茶系列产品,随后不到两个月,就宣布将其作为独立品牌运营,并推出新零售合伙人模式,加速全国布局。

瑞幸咖啡首席运营官刘剑表示,小鹿茶将与瑞幸咖啡形成互补,侧重于休闲场景和二三四线城市。

瑞幸咖啡的故事还没讲完,瑞幸又急切地抛出另外一个。在瑞幸咖啡还未证明其盈利能力的情况下,瑞幸这波操作引发了许多人“割韭菜”的担忧:“如果能赚钱,为什么不自己做?”

那么小鹿茶到底是不是割韭菜?套路是什么?

01 定位下沉市场,

价格靠补贴

张强家乡河南,11月份,他的小鹿茶加盟店开始营业。目前,店里共有4个人,作为老板,他也亲自在店里经营。

河南的漯河,信阳、周口也已经有小鹿茶加盟店开业。这些三四线的城市,正符合瑞幸对小鹿茶的定位。

由于小规模经营、缺乏强大品牌、加盟品牌监管不足、缺乏高质量的产品供给和高效的供应链运营效率,三四线城市的茶饮消费需求还远未被满足。而这,正是“小鹿茶”想要抓住的机遇。

为了突出其品牌定位,小鹿茶与瑞幸在产品上做了区分。瑞幸咖啡门店侧重咖啡,小鹿茶门店则既销售全系列大师咖啡产品,也开发新的茶饮类产品单独售卖,茶饮品类从10余种扩充至超30种。

不过,带奶盖的芝士茶系列只在瑞幸咖啡卖,而在小鹿茶则换成了成本和价格更低的玛奇朵。

张强认为,这样的产品差异对于加盟店来说是个坑。因为芝士茶是小鹿茶里最好喝的产品。

对此,小鹿茶的招商顾问表示,芝士茶系列的原料成本更高,不适合小鹿茶定位。毕竟是两个不同的品牌,还是要有一些差异性。

很明显,为了下沉,小鹿茶在产品定位上做了下调。但是,与其他奶茶品牌相比,其产品价位仍然更高。

目前小鹿茶App上的茶饮价格在21元至27元之间,如果按照充二增一优惠算,其单品价在14元至18元之间。加上不时发放的5折券、3.8折券,其单品价才能与其他品牌相当。

而与大量存在的山寨品牌相比,则更没有优势,因为通常它们的奶茶种类更多,奶茶杯更大,价格也更便宜。

这样的定价将小鹿茶逼上一条补贴、打折的路。尽管这给自己留了把价格涨回来的退路,但对于在下沉市场认知度并不高的小鹿茶来说,无疑是一种劣势。

在不同级别的市场,瑞幸咖啡的品牌认知差异明显。据国盛证券数据,截至今年6月25日,瑞幸在一线和新一线城市分别开出了1069家、1268家门店,而在三线城市只有4家。

而相比之下,沪上阿姨、Coco都可、一点点、蜜雪冰城等奶茶品牌早已攻城略地,最新数据显示,沪上阿姨1000多家、一点点超过2300多家,Coco都可全国门店数超过4000家,而蜜雪冰门店数则超过了7000家。

在资金并不充裕的情况下,为了快速获取市场份额,小鹿茶采取了免加盟费的新零售合伙人模式

02 0成本做合伙人

实则是割韭菜

瑞幸coo刘剑表示:“我们不收取加盟费,还会与合伙人共同开拓市场,给予合伙人发展新客户的补贴,共担风险。”

很多人一说到加盟、创业、合作,就想着怎么大赚一笔,只有真正的明白人才会去想:自己究竟需要同等付出什么。“新零售合伙人”究竟需要付出什么?打开详细的招募政策来看

“没有加盟费”。但是要5万保证金,15万设备费,加上6-8万的装修费。 算下来“入伙费”约等于30万,还不包括门店租金、水电、人工费,并不比加盟普通奶茶品牌来的便宜。 除此之外瑞幸还有声明:为了给合伙人提供全域流量支持,所有合伙人必须接受统一的数字化运营管理。 什么意思?所有合伙人要无条件支持瑞幸通用的低折优惠券等活动政策。所有订单只能通过瑞幸或小鹿茶APP,不能线下下单不能私自接单。所有原料要从瑞幸进货,店铺实际销量与实际进货不符要罚钱(因为你有可能背着他们接私单了) 简单来说:你来投资开店,我做门店运营。前端后端我来把控,所有决策权也在我。

那么合伙人怎么赚钱?答案是:从门店利润中抽成。 由于完全的线上运营和统一管理,流水全在瑞幸系统后台,合伙人按月提现。 怎么提?每个月的毛利超过2万后,经瑞幸按一定比例分成后,再扣除门店租金、人员工资、水电杂费之后,才是合伙人赚到手的钱。

按瑞幸理想预估:如果每天卖出800杯小鹿茶,每杯13元的客单价和50%的毛利,合伙人月毛利大约在153600元,扣除其它成本,三四个月便可回本。这就是资本的狡猾之处,凡事只给你美好预期,其它问题一概不谈。小鹿茶定位二三四线城市,别说是800杯小鹿茶了,就是每天实现300杯的出杯量也很困难了。

再加上前文所讲诸多品牌早已经在二三线城市圈地扎根,并且无论是价格还是品质都很一般,销量应该更少。

有人说,不用加盟费,不赚钱不抽成,瑞幸良心了。但,若是赚不到钱,合伙人贴进去的也是实实在在的装修费、材料费、保证金。

对于投资加盟商,尤其可悲的是,不管加盟商经营结果是什么,由于业务都是App下单,即所有客户都全部稳稳的拿在了瑞幸咖啡手里,万一小鹿茶不好卖,投资加盟商想让门店转型,重新做个其他业务都没有机会!

运营割一笔,原料设备割一笔,保证金割一笔,流量抽成再赚一笔。 你赚不赚不重要,重要的是他们不仅赚了,而且合伙人们开的店,无形中给他们打了很多广告,看上去是合伙人,其实更像是在瑞幸咖啡业务增长乏力、一线市场饱和的压力驱使下,抛给资本市场的又一个噱头和故事。

03 经营现状:

排队都是优惠券补贴来的

小鹿茶在每周二、四、六三天,都会在北京和厦门展开招商会,若有投资意向后,现场可以进行面试和资质评估。

据说,每场招商会仅限200人参与,每场都爆满,如今参与需要先打电话预约。

这也不得不感叹,小鹿茶讲故事、画大饼对于中国大部分创业者确实有效。

实地考察杭州首店,选址是还是非常好的,附近正是办公楼和学校。因此工作日的中午便有络绎不绝的人流进入。

高峰时候,10多平米的店内站满了10多人,屋外桌椅区还有客人在等候取餐。店内一共3个店员忙碌的工作着,不时还要安抚催单的客人。

一个客人已经催了两遍了。平时提前20分钟点总能搞定,而这次他已经快等了半小时了。店员告诉他,他之前有两个大单,一个点了10杯,另一个点了16杯。

除了附近公司团购之外,还有一个可能,他们可能是受“买10 赠10”的福利吸引。下载小鹿茶APP后,页面上不仅有小鹿茶饮品,而且还有大师咖啡、轻食、坚果。一杯27元的啵啵牛乳黑糖奶茶,使用1.8元折扣券后,便只要不到5元。

这位客人告诉记者,他是附近大学的学生,小鹿茶的味道在他看来挺不错了,不过若是没有优惠券,他可能会犹豫——毕竟附近可选择的奶茶品牌太多了。

呈相同观点的人不在少数。身边不少朋友都反映,没有优惠券连瑞幸咖啡都不会点。

因此,发放优惠和福利不失为一个前期拓客好方法,不过,补贴还会持续多久?

今年一月份,瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚表示“未来3-5年持续补贴,暂时不考虑盈利问题”。

瑞幸可以不赚钱,毕竟不断开出的加盟门店的用户数据都在APP上,不断沉淀的用户数据可以帮助其在资本市场上不断堆高估值,但是他的那些合伙人呢?

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