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冬季甜品店生意太难做!如何在冬天经营甜品店?

发布时间:2019-10-23 16:03:33 发布人:

很多开甜品店的投资者在经过基本的市场调查后,都会觉得冬天甜品店的生意会不如夏天,都在苦恼在即将到来的冬天要如何保持甜品店的生意。其实不仅仅是甜品行业,其他餐饮行业基本都会面临淡旺季的问题。
冬季甜品店生意太难做!如何在冬天经营甜品店?

很多开甜品店的投资者在经过基本的市场调查后,都会觉得冬天甜品店的生意会不如夏天,都在苦恼在即将到来的冬天要如何保持甜品店的生意。其实不仅仅是甜品行业,其他餐饮行业基本都会面临淡旺季的问题。

因为不同的餐饮、不同的季节、不同的地理位置,人们的口味、消费能力、消费意识都会发生很大的变化,所面临的淡旺季的问题也会有所不同。因此,很难有一种产品能满足不同季节不同人群的需求。

甜蜜转身认为,要度过淡季,首先是投资人要树立正确的经营意识——“淡季始终会有,如何安全度过最重要”。所谓安全度过,并不是要把店关了,这样做白白浪费铺租,相信投资人都不会这样考虑,因此,安全意味着在冬天要保持一定的盈利,即使没有夏天那么多。那么接着就是要考虑“什么产品能帮我度过冬天?”,这就需要针对本地市场进行全面的分析了。

甜品店主要靠冷饮、水果捞或者冷冻的甜品吸引人,到了冬天,由于天气原因,很多人就不会选择冷的东西来吃,这是必然的。甜品店的生意在夏天可以很火爆,但如果秋冬不采取正确的措施,生意肯定会下降得很厉害。但是,如果能推出时令的甜品或者其他补充的产品,冬天又未尝不是一个好的生意机会。

冬天与夏天经营的方向不同,到冬天,开甜品店可以增添药膳滋补甜品,具有健体防病之功效,品种以具备药补的糖水、羹糊为主,如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、口感独特的台湾芋圆、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。另外,春夏秋冬换季时节,可适当推出应季新品种,如春末夏初可以推出银耳水果羹作为吸引顾客的招牌。

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