新手开奶茶店，这个坑要注意防！

近日，一家知名的连锁奶茶品牌就被爆料出了产品出现重大卫生问题。陈先生和朋友一起在某知名奶茶店内购买了两杯奶茶，共计消费34元。“快喝完时，突然发现嘴里嚼的东西口感不对吐出来一看，竟然是只黑色的虫子!”陈先生说，自己恶心坏了，当场呕吐不止……

知名奶茶店卫生安全事件屡屡爆发，为茶饮行业敲响了警钟。奶茶店的卫生安全不可忽视，那么，奶茶经营者该如何做好食品卫生安全管理工作?

奶茶店的卫生安全问题最主要还是奶茶原料配料的质量安全、店内的环境、使用器具、店内工作人员自身的卫生等等。奶茶店经营者做好这几方面的防控，相信奶茶店的卫生工作就很容易了。

1、 原料的保质期

一家奶茶店最容易出错的环节，其实就是原料过期。也许我们会注意到哪些原料已经变质，但是对于保质期的问题，其实是没有过多的关注。而有时候，就是因为忽视了保质期，使用了过期的原料，才会造成食品安全问题。就是没有造成多大影响，只要顾客揪着过期问题来找茬，那么奶茶店就是理亏的一方。

针对这个问题，奶茶店经营者可以制定原料库存登记，以明确原材料的生产日期和保质期。过期的原料一律作废是很有必要的，目的就是确保原材料的安全问题。

2、设备、器具勤于清洗

奶茶店的用餐工具以及服务工具的卫生也是非常重要的。对于奶茶店制作奶茶饮品过程中使用的小工具有很多，每次在使用过后都要进行认真的清洗，达到卫生标准之后再为消费者制作奶茶饮品。

消费者用餐工具包含杯子、吸管、包装袋等等，如果是一次性的不可重复使用，如果用餐工具是可重复使用的杯子、勺子等等，需要每次消费者使用完毕之后，进行清洗并且消毒。

3、严格把控制作流程

员工在制作过程中，若是不小心，就会有一些不该出现在奶茶里面的东西出现。管理者需要严格规范员工的操作流程，定期进行抽检，让每个员工根据要求进行精准操作。

4、员工卫生达标

奶茶店店员自身的形象代表着奶茶店的形象，如果奶茶店员工自身没有良好的卫生习惯不但会影响到奶茶店的整体形象，同时还会影响到奶茶店整体的卫生情况。

所以，想要让整个奶茶店的卫生情况达到标准，也需要奶茶店的工作人员自身的卫生达到标准。当工作人员在工作过程中保持良好的精神状态，并且干净整洁，肯定会给消费者带来很好的印象。

5、店内环境

对于奶茶店来说首先要保证整个奶茶店的用餐区域的环境卫生整洁。奶茶店要经常打扫角落，随时保证通风的状态，保证地面的整洁，水吧台保持干净卫生，店内的餐具摆放整齐，工作区域日常进行整理打扫，防止有害物质的滋生，才能让消费者第一印象觉得很舒服。避免饮品中出现绿头苍蝇等事。

6、扫除工作要做好

很多的食品安全事故，都是因为没做好奶茶店内的清洁才发生的。管理者应该合理安排员工在每日结束营业后进行清洁大扫除，分组排班。

将以上的工作做好，奶茶店出现食品安全事故的几率将会小之又小。保持良好卫生的奶茶店，需要从很多细节方面着手，为消费者打造一个满意的用餐环境，才能让奶茶店的生意更加红火。希望以上介绍关于奶茶店卫生方面的知识能够帮到大家，有问题欢迎在评论区留言。