奶茶店开业后如何做好卫生安全工作？这3点恢复顾客信心！

不少避风塘奶茶加盟商咨询总部门店指导老师，疫情后奶茶店开业该怎么做?从以下3个方面开始：

一、重视内控管理，恢复顾客信心

疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。而消费者的信心来源于何处?就来源于茶饮店对自身内控管理的严格程度。

因为这次疫情的发生，大家开始更加重视食品安全，所以茶饮店首先要重视门店卫生安全管理，让顾客放心进店!

(1)做好门店卫生安全管理

每日开店先将所有桌椅台面，用消毒液进行消毒,每小时进行一次。与食品接触的所有设备、器具、毛巾等严格执行清洁及消毒工作。

门店顾客入口处，提供免洗消毒凝胶供配送人员及顾客用于手部消毒。

店面放置消毒卫生情况的卡，放在顾客显眼处。

(2)员工每小时洗手消毒

门店员工严格执行每小时一次洗手消毒，使用洗手液及消毒凝胶。全店员工全时段必须佩戴口罩和工作帽。

(3)外卖附加“安心卡”

所有外卖订单附上“外卖安心卡”标注生产、打包、外卖配送人员信息等，并进行封闭打包。

二、产品拼健康

经过这场疫情，相信大家都知道，2022茶饮不再是重要拼创新拼口感，而且拼健康!

以健康为主的奶茶将受到众多顾客的追捧，可以借力健康养生的茶饮系列，吸引更多的客流，从而带动茶饮店的发展，更大程度的满足当代消费者的需求，带来持续稳定的营业额增长。

三、提高外卖服务

疫情过后，在未来 3-5 个月堂食将会极度萎缩。且因为疫情的影响，茶饮店用工将会大受影响，可能很难支撑正常堂食所需的人力。甚至很多奶茶店看到了这一趋势，主动放弃堂食，将全部有限兵力投入在外卖上。

另一方面，“民以食为天”,即便天塌下来，人也是要吃饭的。堂食的萎缩，一定会对外卖产生拉动效应。因此疫情之后可能会带来外卖高峰期。

四、重视食品安全，严把供应链

以这次疫情事件为警示，对进货渠道进一步严格管控，对进货账目严格要求账实相符，加强关键茶饮原料的全程可追溯，提升供应链管理能力和信息化应用程度，也是提升茶饮店的食安抗风险能力。

对顾客负责，就是对自己负责，就是对社会负责。