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都是开奶茶店为什么赚钱的是别人 关店的却是你自己

发布时间:2021-11-17 10:34:26 发布人:coco都可奶茶

近几年来,我国的茶饮市场异常火爆,走在商场里,每人捧着一杯茶饮似乎成为了年轻消费者的标配。而茶饮,也从中低端消费开始转向了中高端消费,一杯茶饮的价格能够抵得上一顿饭的价格。
都是开奶茶店为什么赚钱的是别人 关店的却是你自己

近几年来,我国的茶饮市场异常火爆,走在商场里,每人捧着一杯茶饮似乎成为了年轻消费者的标配。而茶饮,也从中低端消费开始转向了中高端消费,一杯茶饮的价格能够抵得上一顿饭的价格。茶饮市场也因此成为了资本追逐的对象。

但是这个巨量增长的大蛋糕,是否谁都可以来分,普通的投资人是否能够参与,我觉得有些问题,我们必须搞明白。

否则,出于情怀的投资,往往只有失败。

1 网络加盟是不是靠谱的路径

对于普通投资者投资奶茶,最简单和轻松的模式就是加盟,到网上百度搜索“奶茶加盟”,随随便便就是几千条加盟信息。

打开所有的网站,模式基本都很一致和专业,逻辑和话术极具吸引力。

从市场、产品、装修、技术基本都是全覆盖,而且宣传都是门槛低和容易实现,很多加盟投资费用从1万多起步,给你提供各种服务承诺,不了解行情的人会产生错觉,认为现在投资奶茶很容易。真相只有一个,绝对不靠谱,网上加盟玩不得。

2 大品牌加盟难 还不一定赚钱

相对前面不了解行情的人,更多的人还是知道情况。

但是有一种情况却非常具备迷惑性,大家都知道奈雪和喜茶这些大品牌卖的很好,都想加盟一家,在网上一搜也会看到很多所谓的“官方加盟网站“,但是如果上网查一下官方信息,就会知道喜茶、奈雪等品牌是没有加盟的,想搭这些大品牌的便车是不可能的。

一点点、COCO这些开放加盟的品牌,也会有很多的高仿网站。想找这些大品牌放加盟,给大家支一个靠谱的方法,到现有门店去要加盟电话。

随着这些品牌逐步做大和经营良好,加盟者越来越多,加盟门槛也约越来越高。其中加盟费用逐年水涨船高,据说一点点目前的加盟费用已经接近百万。我们可以算一笔账,参考一点点投资加盟一家奶茶店,加盟费用加上租金、装修、设备等投入合计80万元,每天平均卖出400杯,按照平均每杯12元来计算,每月营收为144000元。

毛利率60%,每月毛利86400元。配置5个店员,人工成本每月合计26000元,房租每月6000元,水电每月6000元,其他杂费每月3000元,每月剩余利润45400元。如果按照前期80万的投入,收回成本需要近17个月,一年半的时间。如果计算入资金利息, 收回成本的周期更是接近2年,也就意味着前两年我们是在承担风险的情况下替品牌商、房东和员工打工,2年后这个品牌还有流量,你才有挣钱的可能。

3 自己开创品牌起点低 活下来难

加盟品牌没有想象的美好,那么可以自己做一个品牌吗?

想想好像没有那么复杂,笔者用数据给你做一个简单的奶茶店投资测算:一个奶茶店合理面积在20平米以内,人流好一点的普遍租金在每月300元/平米,一个月租金是6000元,半年起租,半年租金合计36000元,再加5万左右的转让费,前期房租投入就在8.6万左右。

正常的装修投入3万左右,设备设施3万左右,开店装修、设备投入在6万左右。日常运营上2-3个员工,人工成本投入每月在1.2万左右,按照1年收回投资成本。为了让大家更清楚明白,用一张表格来展示:

每天110个消费客户就能实现盈亏平衡,数字听起来不难。按照平均每天销售8个小时,每个小时只要卖13个人以上就可以实现目标,超过这个目标就是盈利。

但是笔者告诉你,如果没有品牌作为支撑,就这个数据都很难,因为有可能根本就没有客户买你的奶茶。

4 过热的奶茶市场 你不要再去充数

开店要活看起来每天110个人的目标没有难度,但是如果知道现在市场是什么样,你或许就不这么乐观认为了。数据测算表明,平均每个城市840家以上的品牌连锁店覆盖,哪还有非品牌连锁店的机会。从2015年开始,3.0代奶茶进入爆发式增长时代,同样关店率也到了新高。虽然目前没有官方数据统计出全国奶茶店数量,但是我们可以计算,忽略掉没有品牌的店,只看有点规模的连锁品牌,目前国内已经有不低于1000家奶茶品牌。

如果按照平均每个品牌100个门店,全国有品牌的连锁就有100000家店,平均分布在国内119个一二三线城市,平均每个城市不低于840家品牌奶茶店。实际中一二线城市的聚集度会更高,就比如一点点在成都就接近有200家加盟店,几乎覆盖了主城区年轻女性流量聚集的商圈,再加上外卖服务理想支撑2.5公里辐射半径,品牌奶茶基本上是想喝就喝的上。

对于没有品牌的奶茶店,顾客又怎么会选择了。

5 关店率远超开店率 淘汰的基本上都是你

对于没有品牌的单店来讲,在这些人群聚集区域,基本很难有客户会放弃旁边的品牌店来买你奶茶。我们常常看到满街的奶茶店,但是有生意的永远都是那几个主流品牌。所以,目前国内的奶茶店的关店率也是非常的高,据2017年数据显示,每开100家新店的同时,有128家老店倒闭。同期关闭大于开店,说明市场已经严重过剩,正在修正萎缩,这其中既包括一些连锁品牌,但是最多的还是那些路边上没有什么品牌的小店。奶茶的连锁化、大品牌一定是一个必然趋势,没有品牌,甚至强势品牌基本是很难在存活下来。

6 爆品不是随便都可以做出来的

奶茶口味是消费者最关注的选择因素。都想自己出爆品,开发产品那么容易吗?目前想自己开发产品,低成本的路径去参与一个奶茶培训班,从几千到几万不等,或者可以直接在配料供应商那里购买配方,但是大家应该明白一个道理,这种方式都能打造爆品,那么一堂课收几十万、几百万都是便宜?还有一个靠谱路径就是找专业人士定制开发奶茶,目前国内行情是一款奶茶的开发收费在5-8万之间,开一个店怎么也得有10款产品,这样算下来光开发产品费用就可能达到50-80万,如果真正要打造爆品,这个费用还远远不够。如果不是一开始就奔着做一个连锁品牌去的,根本玩不起。

而且一款所谓好的奶茶产品,不只是大家简单认为的好喝,而应该是味道不错喝不腻,价格不高,卖相好还能成本合适,这是一个消费味觉洞察、调味、包装和成本科学的系统工程,不是专业团队真的干不了。就这样出来的产品,最终还是市场说了算,试错风险仍然很大。个人认为,如果你不是有超级的产品开发能力,强大的媒体资源和运营运作能力,以及足够的资本来支持现在的奶茶市场请不要碰。

如果你只是一个个体投资者,只是想资金保值,可以投一个靠谱的大品牌加盟店,如果想赚钱,还是请绕道去考虑其他品类吧。

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投资额度:51-100万

所属分类:奶茶

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