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赚钱的餐馆都做到了这些!

发布时间:2020-07-30 14:19:44 发布人:老乡鸡

餐饮业历来被冠以很多殊荣——朝阳产业、暴利行业、不过时行业……而这每一项殊荣都证明着做餐饮赚钱,因此开餐馆吸引了大大小小不少的创业者。但是,尽管这个行业是创业、赚钱的黄金行业,也依然有很多餐馆亏损、倒闭,因为开餐馆远不止我们看到的那么简单,它需要创业者操很多心,注意很多事项。
赚钱的餐馆都做到了这些!

餐饮业历来被冠以很多殊荣——朝阳产业、暴利行业、不过时行业……而这每一项殊荣都证明着做餐饮赚钱,因此开餐馆吸引了大大小小不少的创业者。但是,尽管这个行业是创业、赚钱的黄金行业,也依然有很多餐馆亏损、倒闭,因为开餐馆远不止我们看到的那么简单,它需要创业者操很多心,注意很多事项。

一、有明确的规划

如果创业者已经萌生了开餐馆的想法,那么你首先要做的就是拿起笔和纸,详细的为自己的餐馆画张蓝图。这张图里必须包含着,餐馆风格,是中餐还是西餐?餐馆经营模式,是加盟还是自创品牌?餐馆菜系,八大菜系中的哪一个?餐馆规模,中档的还是高档的?餐馆类别,快餐?火锅??炒菜?......餐馆装修,复古还是现代前卫?

二、店铺选址

在生活中,随处可见餐馆,似乎餐馆对地理位置没有过多的要求。其实不然,不同的地理位置对餐馆生意影响特别大。如果是开在高校、车站附近的餐馆,除了早餐生意差点,其他两餐的生意大致一样。如果是开在写字楼附近的餐馆,基本都是中午生意火爆,但晚餐的卖座率低。还有住宅区附近的餐馆,周末和节假日的生意一般会优于平时。

三、装修

顾客走进一家新店的原因,除了接收到新店的宣传外,基本上都是因为店内装修,所以说餐馆的装修对生意是有很大影响的。但不是花钱越多的装修越好,装修的重点在于有创意,要和餐馆的定位相搭。比如一家快餐店的装修,通常就只要求店内明亮干净,座位多。再比如现在很多火锅店都走复古风。

四、人员管理

看了网上多篇帖子再加上身边开店人的讲述后,发现人员管理绝对是开店的重中之重。先来说说后厨。后厨不仅对菜品的味道和质量有直接影响,而且后厨管理不好,极易浪费老板的钱财,厨师在原料和煤气上稍微“宽松”一些,每月就能多花上千元。再来说说,服务人员。外出吃饭的时候,不难遇到餐馆服务人员上菜慢,收拾桌

餐饮业历来被冠以很多殊荣——朝阳产业、暴利行业、不过时行业......而这每一项殊荣都证明着做餐饮赚钱,因此开餐馆吸引了大大小小不少的创业者。但是,尽管这个行业是创业、赚钱的黄金行业,也依然有很多餐馆亏损、倒闭,因为开餐馆远不止我们看到的那么简单,它需要创业者操很多心,注意很多事项。

1、有明确的规划

如果创业者已经萌生了开餐馆的想法,那么你首先要做的就是拿起笔和纸,详细的为自己的餐馆画张蓝图。这张图里必须包含着,餐馆风格,是中餐还是西餐?餐馆经营模式,是加盟还是自创品牌?餐馆菜系,八大菜系中的哪一个?餐馆规模,中档的还是高档的?餐馆类别,快餐?火锅??炒菜?......餐馆装修,复古还是现代前卫?

2、店铺选址

在生活中,随处可见餐馆,似乎餐馆对地理位置没有过多的要求。其实不然,不同的地理位置对餐馆生意影响特别大。如果是开在高校、车站附近的餐馆,除了早餐生意差点,其他两餐的生意大致一样。如果是开在写字楼附近的餐馆,基本都是中午生意火爆,但晚餐的卖座率低。还有住宅区附近的餐馆,周末和节假日的生意一般会优于平时。

3、装修

顾客走进一家新店的原因,除了接收到新店的宣传外,基本上都是因为店内装修,所以说餐馆的装修对生意是有很大影响的。但不是花钱越多的装修越好,装修的重点在于有创意,要和餐馆的定位相搭。比如一家快餐店的装修,通常就只要求店内明亮干净,座位多。再比如现在很多火锅店都走复古风。

4、人员管理

看了网上多篇帖子再加上身边开店人的讲述后,发现人员管理绝对是开店的重中之重。先来说说后厨。后厨不仅对菜品的味道和质量有直接影响,而且后厨管理不好,极易浪费老板的钱财,厨师在原料和煤气上稍微“宽松”一些,每月就能多花上千元。再来说说,服务人员。外出吃饭的时候,不难遇到餐馆服务人员上菜慢,收拾桌椅慢,收菜单慢,服务态度不好等,这直接影响着餐馆的形象和生意。

5、食材采购

食材采购直接关系到餐馆食物的味道、卫生和老板的钱包,因此一般负责食材采购的人都是老板自己或者很受老板信任的人。食材采购的难点在于早起,在于货比多家,找到质量好,价格适中的材料。

以上五点就是小编本次为大家介绍的开餐馆需要注意什么,开餐馆是一项细致活儿,需要注意的肯定还有很多,各位想开餐馆的朋友,一定要仔细全面的考虑到各方面的问题,这样才能保证你的餐馆赚钱!

椅慢,收菜单慢,服务态度不好等,这直接影响着餐馆的形象和生意。

五、食材采购

食材采购直接关系到餐馆食物的味道、卫生和老板的钱包,因此一般负责食材采购的人都是老板自己或者很受老板信任的人。食材采购的难点在于早起,在于货比多家,找到质量好,价格适中的材料。

以上五点就是小编本次为大家介绍的开餐馆需要注意什么,开餐馆是一项细致活儿,需要注意的肯定还有很多,各位想开餐馆的朋友,一定要仔细全面的考虑到各方面的问题,这样才能保证你的餐馆赚钱!

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