国庆节激增的客流对很多餐饮人来说，可谓甜蜜的负担。如何在客流激增的情况下，保持以往的高服务水准、高出餐速度、餐品味道，成为多数餐饮人在国庆节到来之前都必须做好的功课。餐厅的经营，总得有一个在日常营运中总览大
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