餐饮加盟的坑有几个？好好看不要踩

疫情影响之下，大多想投资做点小生意的都会首选餐饮!

加盟就是这层窗户纸，这层窗户纸的薄厚、材质、用料、工艺、生产厂家、有没有质保等等因素就决定了加盟的品质，选好了就能跟随品牌挣到钱并因此而走上餐饮之路，畅谈经营之道;选不好就成为了韭菜被人割得血本无归，甚至外债累累!

普通人想去加盟餐饮品牌，又该如何去甄选这层窗户纸呢?

要从如下几个方面：

1、品类：品类是做餐饮最重要的选项，直接决定了后续的生死;千万不要觉得什么火就做什么，什么流行就做什么，但凡跟风选的品类就是给人种韭菜，只等人家收割而已了!

一定要选适合当地的、经过时间验证的(一个开了十天半个月的店你就去加盟，你加盟什么?花钱买跟风?然后两个月三个月不行了跟着死吗?)，自己能驾驭的(加盟是快速入门餐饮的捷径，选项目要留一个底儿，如果没有品牌加持了自己做是不是也能做下去，有那么多的个人餐饮店都能独占一方，你为什么不可以?)

2、产品利润率：选了品牌的品类就要去认真计算品类产品的利润率，不要听加盟商说利润多高多高，你要从菜单、对比市场参考价、你能做出来的成本来对比!

比如品牌方说他们的产品利润率达到75%，你就看他的这款75%的菜单定价是多少?如果是一碗简单的米线，市场大家共识的价格也就在10-12元，如果在这个价格里给了你75%的利润率那绝对没问题!但如果定价是15元，给你算出了75%的利润率那就是溢价算利!价位的竞争让你失去了优势，加盟后如何吸引顾客?现在消费降级的大环境下，别说相差两三元就是相差一块五毛都能决定你店里能不能坐满，所以在产品利润率上，谈加盟的时候一定要去较真的自己心里审核，不要听要用计算机去算!但凡交了钱你再算就是自寻烦恼了。

3、供应：为什么不说供应链而是说供应商，因为现在但凡开了几家店的都敢谈供应链了，供应链这三个字现在是太不值钱了!

供应链的“链”字是什么?是链子是链接是捆绑的链条，供应链代表着坚不可摧的完善体系!现在做一个小餐饮就口口声声谈供应链，试问一个一个代工堆砌起来的料包再加上加盟品牌的利润空间，真正到加盟商手里能有什么供应链?

所以加盟的时候务必了解清楚供应的是什么?供应的价格、报货的周期、预付还是垫付也要了如指掌再去签!不是加盟品牌自己把控的后端，成本随时都会随市场行情而变化，品牌方的利润空间是不会愿意缩减的，最终还是落到加盟商的店里，明白?

4、装修：为什么你去加盟一个品牌?80%以上是先被外观所吸引，这家店好看、这家店形象可以、这家店有品位!其实都是先看上了这些才去了解这个餐饮项目，甚至忽略了最最重要的先说的品类，都知道眼不见心不烦，很多事情都是眼睛喜欢了某一点才有了后面所有的故事，这些你喜欢的正是品牌方花了多少钱多少设计费多少装修费让你喜欢的!没个十万八万，甚至十几二十万或更多的装修费，你就是加盟了也弄不出你喜欢的效果，但这些不管你多喜欢花了多少钱只要贴到墙上了可就是一文不值了。重装修的加盟务必慎之又慎，轻装修简装饰，干干净净，舒服实用足够满足大众就餐的需求了，因为如果你转身可是带不走一粒瓦片。

5、不要代入：天天听说谁倒闭了谁被割韭菜了，为什么大家都知道餐饮加盟割韭菜 但是年年都有大批人愿意做餐饮呢?(他们傻吗?) 是看到别人太火了，想象的或别人说的挣了多少多少钱!就感觉你做了人家挣的钱都是你能挣得了，就去投就想着也会火，但事实是可能还没火就没了， 为什么没了?所以不要用别人挣了多少钱去代入自己也能挣多少钱!那些眼花缭乱的数据，不是钱只是数据，就是给你看的数据，不要想象那么多